一般情況下生吃西紅柿並沒有禁忌,但是在日常生活中一定要注意衛生,注意成熟度,有些人是不推薦生吃西紅柿的。在西紅柿生食和熟食兩種情況下,人體攝取西紅柿中膳食纖維、維生素等營養成分差別不大,但最好是做湯或油炒來食用。生吃西紅柿的時候應該注意以下幾個方麵：
1、注重衛生:不管西紅柿的外皮看起來多麼幹淨,建議仔細清洗西紅柿。西紅柿在生長過程中表皮積累了大量的沙門氏杆菌,如果不小心吃東西,就會引起急性;
2、關注成熟性:選熟西紅柿生吃,如果西紅柿表皮呈青綠,說明西紅柿還沒有成熟,不推薦吃,除了味道不佳、味道不佳、味道不佳外,西紅柿裏還有一種叫做龍葵素的毒素,吃了之後會引起身體惡心、嘔吐、腹瀉等不適症狀;
3、特定人群:空腹吃大量西紅柿會刺激胃分泌較多的胃酸,可引起胃痛等消化道症狀,而且從中醫的觀點來看,生食西紅柿屬於涼性食物,因此在月經期女性和月經期女性不宜生吃西紅柿。
此外,建議烹調西紅柿時,煮、炒西紅柿時間不宜過長,以免西紅柿中維生素C大量流失。
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