竹筍紅燒肉是一道廣受大家歡迎的菜肴，因為竹筍紅燒肉的做法簡單，而且還是因為它味道鮮美，含有豐富的營養價值，對於人體的健康有很大的幫助。竹筍含有大量纖維素，不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘，是減肥者喜好的一道食物，而五花肉能夠給人體提供營養和熱量，兩者組合在一起，竹筍中和了五花肉的脂肪，這樣既能吃肉又不會肥胖。
食材：
五花肉400g，冬筍400g，油10ml，鹽適量，冰糖適量，大蔥50g，薑10g，八角2g，桂皮2g。
步驟
1、準備五花肉和竹筍。
2、調料：蔥、薑、桂皮、冰糖、八角。
3、竹筍切塊後焯水。
4、五花肉切塊，冷水下鍋，加薑片、料酒，稍煮片刻。
5、五花肉撈出晾幹備用。
6、鍋中加少許油（均勻沾滿鍋底即可，煸炒五花肉也會出油），將五花肉放入煸炒，加入八角、桂皮、香葉、蔥、薑。
7、炒出香味後，加入冰糖。
8、待冰糖溶化後，加入熱水，沒過肉即可。
9、加入老抽，待水燒開後，將火轉小，燉1個小時。
10、加入焯過水的竹筍，大火煮沸後轉小火燉。
11、湯汁剩少許時，大火收汁。
12、湯汁收幹即可（喜歡稍微多點兒湯汁的可以省去收汁這步）。
小貼士
1.竹筍要先焯水，否則會很澀。（這是從我一個同事的教訓得出的）
2.靠近筍尖部的地方宜順切，下部宜橫切，這樣烹製時不但易熟爛，而且更易入味。
以上就是竹筍紅燒肉的做法，看著上麵的步驟是不是覺得很簡單實用啊，其實竹筍除了和豬肉搭配，還可以與鴨肉、雞蛋搭配，不僅味道好，營養價值也是非常的豐富。竹筍開胃健脾，通便還可以增強免疫力，對於小朋友和愛美的女士來說都是非常好的食物，所以在竹筍多的季節可以多做一些哦。
