在很多湖南湖北地區大家每次做菜，少不了的就是辣椒，很多地區的朋友都是無辣不歡，食用辣椒炒菜可以給菜添加色彩，而且還可以挑出不同的口味，那麼在接下來的這篇文章當中我們來了解一下青椒炒皮蛋的做法讀哪些？
皮蛋2顆，青椒100公克，紅辣椒20公克，蒜仁20公克，醬油1大匙，細砂糖1/4茶匙，香油1茶匙
做法
1.煮一鍋滾沸的水，放入皮蛋煮約5分鍾後撈出，用冷水浸泡至涼取出剝殼切丁，備用。
2.將青椒去籽洗淨切小丁；紅辣椒和蒜仁切碎，備用。
3.熱鍋，下少許沙拉油燒熱，以小火爆香作法2的青椒丁、蒜仁碎、紅辣椒碎，加入作法1的皮蛋丁翻炒均勻，再加入醬油及細砂糖以中火翻炒至醬油收幹，灑下香油拌勻即可。
皮蛋、杭椒、幹辣椒、辣豆豉、生抽、油
步驟/方法
1
將皮蛋去殼，然後切成塊備用；將杭椒切成節、幹辣椒切成節。
2
鍋中油7成熱後放入幹辣椒，炸成微枯。
3
放入切好的皮蛋，炒至外皮微焦。
4
加入切好的杭椒，調入辣豆豉、生抽，翻炒均勻。
5
起鍋的時候，撒上蔥花即可。
上麵的文章我們，了解到了青椒炒皮蛋的做法，非常獨特，而且口味也是受到了，很多年輕朋友們的歡迎，皮蛋對於疏通腦血管有著非常好的功效大家快來一起嚐試吧。
