喜歡吃甜食的小夥伴們是不是糾結甜品的製作很複雜，自己動手很麻煩?特別是炎炎夏日，如果有簡單易操作的甜品可以品嚐的話，對於吃貨來說是一大福音啊。今天小編就介紹一種適合在夏天時候吃的甜品——椰汁紅豆糕。
原料：紅豆125克
配料：椰汁200克，瓊脂(又叫洋菜，提取自海藻，在烘焙用品店有售)10克;水適量
調料：糖適量
做法：
1、提前將紅豆洗淨後用3倍的水浸泡2小時以上，可以在泡紅豆的時候加入1茶匙的小蘇打，這樣會縮短紅豆煮軟的時間，不過加入了小蘇打的得紅豆煮開後要把水倒了，再加入新的水以後再慢慢燉煮;
2、將泡好的紅豆連水放入鍋中燒開，轉小火煮40分鍾左右，至紅豆酥爛。
3、煮紅豆的時間裏，將瓊脂用適量涼水泡軟。
4、紅豆煮軟以後(時間大概是40分鍾，但和用的鍋子以及火力也有關係，如果是將火關小用文火慢慢燉的，這樣也避免水分散失，最好嚐嚐紅豆有沒有軟，如果覺得不夠軟可以再煮一會兒)，將煮好的紅豆濾出水，將紅豆水、椰汁和泡軟的瓊脂一起放入鍋中加熱，使瓊脂熔化。
瓊脂和水的比例大概是1：50，就是說，如果用10克的瓊脂，那麼水的量是500克，如果紅豆水和椰漿加在一起達不到這個量，那麼適量加入一些清水。
5、將煮軟的紅豆加入到煮好的椰汁瓊脂水中，加入適量糖調味。
6、將椰汁紅豆汁倒入保鮮盒中，冷卻後放入冰箱冷藏。吃的時候將椰汁紅豆糕從保鮮盒中扣出，切成小塊即可，也可以搭配煉乳等一起吃。
溫馨提示：
1、 加入紅豆粒的椰汁紅豆糕吃起來清涼又營養，口感QQ的，是很好的夏季小吃點心。
2、 除了瓊脂，還可以用魚膠粉、吉利丁片、馬蹄粉等作為凝固劑。用瓊脂製作出的成品口感比較硬、脆。瓊脂可以在烘焙用品店或者農貿市場買到。
吃出健康：
紅豆：有生津液、利小便、消脹、除腫、止吐的功用，紅豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用;紅豆是富含葉酸的食物，適合孕婦食用。由於紅豆能通利水道，故尿多之人忌食，蛇咬傷者，忌食百日。
是不是看了小編介紹的操作指南後十分心動呢?趕緊行動吧，隻需要提前做好後放在冰箱中儲存，在悶熱的夏日午後，自己獨享或者跟同事友人一起分享冰涼的椰汁紅豆糕，你會覺得椰汁紅豆糕和幸福更配哦!
