蓮藕，是大家都喜愛的蔬菜，它不但擁有有趣的外觀，吃起來也香脆可口，無論是燉和炒，都別有一番風味。提到木耳，大家都知道它是營養價值極高的食物，許多女士都知道，常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，且木耳也同蓮藕一樣，具有脆脆的口感。今天我們便介紹蓮藕炒木耳的做法，以供參考。
第一步，蓮藕削皮，木耳用涼水泡發後洗淨，撕成小朵。五花肉一塊。
第二步，五花肉去皮，切成薄片（最好冷凍一下再切，可以片的更薄一些），用料酒、一點生抽、鹽、十三香、味精、水澱粉碼味，提前醃製10來分鍾，起到入味、嫩肉、去腥的作用。
第三步，蓮藕切成薄片。
第四步，切好的蓮藕不馬上炒的話，最好泡在清水中，不易氧化變黑。
第五步，鍋內倒入少許油，油熱後，將生薑片、蔥段、泡辣椒丟進去煸出香味。
第六步，倒入碼好味的肉片，翻炒至肉色發白。
第七步，再略炒5、6下，盛出。
第八步，下入蓮藕片，兩勺醋，一勺白糖，半勺鹽，快速翻炒均勻。
第九步，炒的時候，如果感覺有點兒幹，可以稍微淋入少許清水，放入黑木耳，繼續大火炒勻。
最後，倒入炒好的肉片，翻炒4、5下即可盛盤上桌。
美味的蓮藕炒木耳便是這樣做成的，木耳脆和蓮藕的脆相結合，會是一種什麼樣的體驗呢，想感受的話大家就親自動手，做出這份風味極佳的蓮藕炒木耳吧。在製作過程中，大家可要注意上麵介紹的步驟，希望都能做出讓自己滿意的菜肴。
