在我們的生活中有很多的朋友都比較喜歡吃一些廣東，地方的粵菜。可是卻不知道粵菜怎麼製作？特別是想在家裏自己嚐試做法，今天小編就為大家詳細的來介紹幾種家常粵菜的，具體做法快來了解一下吧！
鹹蛋黃蒸肉餅
食材明細
豬肉 適量 生鹹鴨蛋 適量 蔥薑末 適量 料酒 適量 生抽 適量 蠔油 適量 白胡椒粉 適量 水 適量
做法
準備材料，豬肉末（三分肥七分瘦）、生鹹鴨蛋。
豬肉末裏加蔥薑末、料酒、生抽、蠔油、白胡椒粉、水。
再加一個鹹蛋清。
順時針攪拌均勻。用勺子在肉餡中挖一個小洞，防止蛋黃移位。
放入蒸鍋內，上汽後蒸約15分鍾。
蒸好後取出，將碗裏的湯水倒入鍋內用水澱粉勾薄欠即可。
小貼士
攪拌肉糜的時候加水可以使肉的口感更滑嫩。
因為加了鹹蛋清，所以不需要再加鹽了。
香煎茄子
原料：茄子 1個、花生碎 30克、蔥 10克、蒜 3瓣、生抽 15克、蠔油 20克、花生油 30克、鹽 2克、水 20克。
做法：
先將茄子洗淨。
蔥、辣椒、薑、蒜切碎。
把花生擀成碎末。
少許鹽，生抽，蠔油兌適量的水調製成料汁。
鍋裏放油，放入茄子煎製。
接著放一半的蒜末。
倒入調料汁煎製，能使茄子熟的更快。
茄子7成熟的時候。
放入剩下的蒜和辣椒以及一半的蔥末燒製至熟。
盛入盤中，撒上剩餘的蔥末和花生碎。即可享用
豉油雞
食材明細
雞肉 半隻 薑絲 1塊 蒜米 3粒 花生油 50克 醬油 50克 香油 10克 鹽 0.5勺
做法
雞肉洗淨放盤內備用。
薑切絲，蒜切末備用。
鍋內倒入適量花生油。
再倒入同等量的醬油。
倒入少許香油。
加少許鹽。
把鍋內的料調和均勻。
把雞肉放入鍋內使每塊雞肉上都沾上醬汁。
蓋上鍋內中火煮。
待開鍋冒氣10秒後改小火打開鍋蓋翻動一下每塊雞，再蓋上鍋蓋煮一分鍾再翻，用同樣的方法直到雞肉熟。
加入蒜米和薑絲，再燜煮2分鍾。
把雞肉斬塊，鍋內醬汁倒在雞肉上即可。
小貼士
1.倒入的花生油和醬油的量是1:1
2.鹽的量要少，因為放的醬油多了。
通過上麵的介紹，大家對這幾種好吃的粵菜製作方法，都了解清楚了吧！懂得了它們的製作方法，如果想吃的話就趕快準備好食材，在家裏嚐試一下吧！
