夏季到來，天氣是越來越熱，冰涼的食物對大家來說特備具有誘惑力，躲在廚房裏準備熱氣騰騰的飯菜實在不是夏季最佳的選擇，做一頓飯跟蒸桑拿一樣，這時候各種各樣美味的涼菜成為了最佳的選擇，菜色也是各種各樣。但是我們平時吃的涼菜大部分是材料是來自我們生活中非常常見的蔬菜，今天我們給大家介紹下一種不常見的食物，涼拌海草。
海草是指生長於溫帶、熱帶近海水下的單子葉高等植物， 是一類生活在溫帶海域沿岸淺水中的單子葉草本植物。為大葉藻科植物大葉藻Zostera marina L.的全草。別名海帶、海馬藺。性味鹹，寒。功效軟堅化痰，利水泄熱。用於癭瘤結核，疝瘕，水腫，腳氣。含藻膠酸、多糖等化學成分。
海草芽提前一小時用清水泡發，因為我買的是半幹帶鹽的，多換幾次水去除鹹味。
泡發好的海草，衝洗幹淨
然後放在熱水中加入適量料酒燙一下，去除異味，用涼開水略泡，濾幹水分待用。
將瀝幹水分的海草放在一個大碗裏
加入生抽、糖
雞精，蒜末、油辣椒，芝麻油和橄欖油適量拌勻
芝麻油盡量多一些拌勻，芝麻烘幹，紅椒絲飛水濾幹
放入冰箱冷藏吃的時候撒入少許芝麻和紅椒絲即可。（家裏有料理機打一些冰沙放入更加爽口）海草芽略帶腥味，飛水時可加入料酒、檸檬汁或醋等，以去除腥味。
今天我們給大家介紹了海草的做法，平時我們可能很少見，除非是對於沿海城市的人，海草是營養非常豐富的一種菜，而且非常的清爽可口，今天我們介紹了涼拌海草的做法，大家有機會可以嚐試一下。肯定是吃了就忘不了。祝大家能夠吃的健康遲到開心。
