無論是王維的九月九日憶山東兄弟中的，“獨在異鄉為異客，每逢佳節倍思親”，還是李白的“舉頭望明月，低頭思故鄉”，都會讓深在外地漂泊流浪的自己無比思念的想起自己的家。那麼遠，是真正的回不去的。那就吃一口地道的家鄉菜來聊以慰藉吧。今天要說的就是家鄉豆腐的做法。
家鄉豆腐，是湖南的一道家常菜。以前跑碼頭的人沒有多少錢，就用豆腐，加點肉末，辣椒一起做道下飯菜，一道菜，可以吃幾碗飯了，嗬嗬。豆腐營養豐富，能滿足人體對蛋白質的需要，家鄉豆腐，好吃的一道菜。家裏小MM平時很少吃辣菜，不過，這道菜她卻非常的喜歡，把裏麵的豆腐，肉末，筍通通吃光了，哈哈 。
製作方法：
主要材料：豆腐（400克），豬肉（100克），鮮筍（50克），豆豉（50克），尖椒（2個），幹辣椒（10克），青蒜（2根），生抽（適量），鹽巴（適量）
1、將豆腐，瘦肉，辣椒等材料洗淨待用
2、豆腐用淡鹽水泡過，然後切成大塊。
3、將尖椒、瘦肉、鮮筍、青蒜切成小粒。
4、鍋裏加油燒至8成熱，下豆腐炸成兩麵金黃。
5、炸好的豆腐撈起待用。
6、鍋裏留底油，燒熱，煸香幹辣椒，然後將配料下鍋炒香。
7、加入炸好的豆腐。加水，加入瘦肉，豆豉，鹽，生抽燒開，中火燒燉一會兒。
8、燒5分鍾左右，加入水澱粉勾芡，再加點明油炒勻就行了。
9、燒5分鍾左右，加入水澱粉勾芡，再加點明油炒勻就行了。
10、好吃下飯的家鄉豆腐做好了。
小竅門：豆腐下油鍋炸的時候先別攪動，否則容易爛，待豆腐外麵稍硬的時候，在用筷子將它們撥開。
不知道有沒有湖南的朋友呢，嗬嗬，不好意思，先入為主了，就直接分享了我們湖南地道的家鄉菜做法了。希望大家不要介意，當然不是說其他地方的不好吃。可是對於我來說，每逢過節，最想念的莫過於家裏媽媽做的這一手地道的菜了。不比滿漢全席但是遠遠勝過滿漢全席。因為，那盤子裏盛裝著的，不隻是母親對離家孩子的滿滿思念。還有滿滿的都是愛啊。那麼，自己練習來做做看吧，等到下次過節了，再想念就做給自己。
