牛奶麵包的做法是什麼呢？這是愛吃麵包的人比較感興趣的一個問題，牛奶是我們現代生活中比較重要的一種乳品食物，而麵包就是填飽肚子的最有效的食物，牛奶麵包組合在一起能夠發揮最美味的味道，所以，許多人都非常喜歡吃牛奶麵包，那麼，牛奶麵包的做法是什麼呢？下麵就來看看詳細的介紹吧。
1. 麵包機內加入牛奶，糖，鹽，再倒入高筋麵粉，在麵粉中間挖個小窩，倒入酵母，選擇揉麵程序，揉20分鍾到程序自動停止，麵團會呈光滑成團的狀態。
2.牛奶麵包的做法圖解22. 再加入無鹽黃油，重新選擇揉麵程序，揉20分鍾至擴展階段。擴張階段是指麵團具有延展性，可拉出稍微透明的薄膜。揉好的麵團放入壁上塗抹油脂的容器中或者留在麵包機內，放在溫暖處進行基礎發酵，至原來的2倍大小，約需1個小時。
3.牛奶麵包的做法圖解33. 基礎發酵好後，取出麵團，按扁排氣，將麵團壓平，從四邊各收起1/3，收口向下，再次發酵約30分鍾。
4. 稱下麵團重量，平均分割成10份，大約50g每份，滾圓麵團，再靜置15分鍾。
5. 靜置好的麵團，擀開成橢圓形，翻麵後壓薄底邊，由上至下卷起，捏緊收口，整形成橄欖形，這裏的手法大約是向內卷，既是兩端向中間收斂的感覺，這樣中間才會鼓起來。
6. 卷好的麵團，放在溫暖濕潤的地方進行最後發酵。
7. 發酵好的麵團，表麵刷上蛋液，用剪刀剪開V字刀口，大概就是45度剪一刀，再反方向的45度剪一刀，如此下去。再在切口出撒上細砂糖，或者任何裝飾，我用的是豬油酥。
8. 入預熱410F/210度的烤箱，烘烤10-12分鍾至表麵金黃即可。烤好的麵包，放網架上冷卻，再保鮮袋密封保存2-3天。
從以上的講解來看，牛奶麵包的做法是稍微有點複雜的，但是在複雜的程序也不能阻擋美食愛好者對於食物的喜愛，牛奶麵包這種食物很適合在家裏麵獨立製作，因此，我們應該對於這種美味的食物開心的接受，用心學習它的做法。
