手撕麵包怎麼做

1、手撕麵包配方

手撕麵包的主要配方還是很固定的，但是可以依據自己的個人喜好，來決定加一點什麼樣的口味。最初的手撕麵包原料有大概一百五十克的高分，以及一百克的低分，這是最重要的，要最新鮮的。然後還有一兩個雞蛋，以及清淨的水九十克。還要準備的調料有相應的鹽，白糖和酵母，不僅如此，還有裹入的黃油一百四十克，這樣就算大致準備好了。

2、黃金手撕麵包的做法

黃金手撕麵包的做法主要是有著以下的步驟。第一步是將除了黃油之外的所有材料放入盆子中，均勻的攪拌成麵團，放在一邊備用。把麵團放在案板上揉到光滑的程度，再加入黃油繼續的攪拌，揉到相應的程度就可以了。然後就是發酵了。把發酵好的麵團切好角之後，再扭轉一下，放入模具中進行二次發酵。最後就是放入烤箱中進行燒烤。

3、手撕老麵包

手撕老麵包的步驟是有特殊的規定的。首先第一步就是將酵頭中的原料均勻的攪拌，放在溫暖的地方，發酵至膨脹後開始回落，內部就會呈現蜂窩狀。將酵頭與主麵團中除了黃油之外的所有原料放在一起，揉至麵筋擴展就行了。加入黃油揉至擴展階段的，在老地方發酵至二倍大就行了。取出麵團，整理形狀。把塗過油的麵團放在烤盤上燒烤就可以了。

4、乳酪麵包

乳酪麵包是一個在歐美地區很熱銷的早餐品，而且逐漸的在中國大陸開始風靡起來了，配上一杯熱熱的牛奶可謂是十足的美味啊。因為乳酪麵包是一個很有營養的早餐，這個麵包本身就是富含著大量的蛋白質，畢竟是豆製品。這大量的蛋白質可以給休息了一整晚的人們帶來精力和營養，提高他們在一早上的工作動力，香醇的牛奶更是營養十足了。

5、椰蓉麵包

椰蓉麵包和其他的手撕麵包不同的地方就是有了椰蓉這個另加的物質。而且就是因為有了椰蓉，整款麵包的營養程度也是提高了一個檔次，當然了這個關鍵的椰蓉的讓入時間也要好好的把握好。最好的時機是在第二次發酵的過程中，可以把之前準備好的椰蓉放入發酵的麵團之中了。再是把兩者完美的攪拌在一起就行了，其中就有椰蓉的芳香了。

參考文獻