土豆絲是個挺受學生黨歡迎的菜，平常食堂裏的土豆絲總是很快被買完，不僅是因為土豆絲便宜，而且口感也很好。土豆，也稱為馬鈴薯，含有豐富的澱粉，多種礦物質元素，具有很高的營養價值，可以增強人體抵抗力。對於患胃潰瘍的人來說，土豆更是佳品。這麼好的食物應該共享，現在就來介紹土豆絲炒法步驟。
難度：切墩(初級) 時間：10分左右
主料：土豆2個、幹辣椒適量
輔料：花椒、精鹽、味精、蔥段、薑絲、香油、白醋適量
酸辣土豆絲的做法步驟
步驟1. 用刨子把土豆的皮去掉，然後切成細絲。
步驟2. 土豆絲切好後，過冷水去掉澱粉，多換幾次水，這樣炒出的菜口感才會清脆。
步驟3. 熱油鍋，油溫熱時，把花椒粒放進去，炸是十幾秒出香味後把花椒撈出不要。
步驟4. 再把幹辣椒，蔥段，薑絲放入爆出香味。
步驟5. 倒入瀝過水分的土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調味，再淋上香油和白醋，炒熟即可，簡簡單單的，口味很不錯的酸辣土豆絲就可以上桌了！
上麵所說的土豆絲炒法步驟雖有5步，但其實工序並不多。因為土豆這類食物比較特殊，澱粉含量較多，所以炒土豆絲之前把土豆處理好就完成了一大步了。其次就是配料哦，根據自己的口味決定就行。土豆絲雖然不是那種具有濃濃香味的佳肴，但是具有獨特的口感，這也是喜歡吃土豆絲的朋友們所喜歡的吧。
