傣族的飲食真的是很特別也很美味，少油酸爽都是傣味的特色。無酸不歡，說的就是傣族的飲食習慣。確實傣族味道最顯著的就是酸，多吃酸可以幫助消化，也可以開胃。在眾多傣味裏麵，最誘人的就是傣家菠蘿飯。味道很不錯，酸酸甜甜，掏去菠蘿的內部，放些紫糯米，鎖住了菠蘿的甜味和紫米的粘稠感，不僅好吃，還有補血的功效。分享一個傣家菠蘿飯的做法
菠蘿含有大量的粗纖維，有健胃消食的作用，常食對人體有益。菠蘿沾鹽水生吃香甜可口，還可以入菜和製作菠蘿飯。菠蘿飯大致分為兩類，一種是泰式菠蘿炒飯（口味鹹甜）一種是傣式菠蘿飯（口味軟糯酸甜）。這次要做那種呢？我國的雲南風景如畫，四季如春，蒼山洱海，大理漓江，讓人不禁心馳神 。
原料：菠蘿一個（2斤左右）、長粒糯米100克、紫糯米20克、白砂糖20克。
做法 1、將菠蘿切小蓋，從中挖出整塊菠蘿肉切小塊，切後的菠蘿殼倒置晾出汁
2、少量黑米泡一晚，糯米4小時，黑米隔水蒸熟，糯米燒熟
3、晾涼蒸煮好的米，拌入適量白糖和菠蘿塊
4、舀入菠蘿盅，蓋上小蓋，蒸五分鍾即可。
很多地方的傣味菠蘿飯都做得很不正宗，想吃最正宗的還是要去西雙版納，那裏的菠蘿味道很甜，而且做法也是最正確的，所有的傣味菠蘿飯都是從那裏劉傳出來的。不過按照我這個方法製作的菠蘿飯也是相當美味的。大家在製作的時候菠蘿汁不要倒掉哦，也是很美容的。
