茄汁杏鮑菇這道菜肴大家可能多半是在餐廳裏麵吃到過的，但是自己在家裏麵製作比較的少的，在加上現在的生活時間就更加的沒有時間去在家裏麵製作的，但是外麵現在的菜肴又製作的不太幹淨，隻能是在家裏麵學習去製作的，而且這道菜也是非常好吃的，一起來了解一下具體的做法的。
做法一：
1.準備好原材料
2.杏鮑菇切成段後切成花刀
3.加入適量鹽和少許生抽，輕輕抓勻
4.拍上麵粉
5.鍋裏油溫燒到六成熱，放入杏鮑菇炸至變黃
6.杏鮑菇撈出控油擺盤
7.鍋裏加入少許油，倒入適量番茄醬翻炒
8.加入白糖翻炒
9.加入水澱粉翻炒均勻
10.將茄汁淋入，撒上熟芝麻
做法二：
1.鮑菇洗淨，切寸段。
2.一隻雞蛋、麵粉少量。
3.雞蛋打散、麵粉調糊。
4.調料:耗油、番茄醬、白糖、生粉、水調勻(海天廠家俺要廣告費)
5.杏鮑菇用少量鹽醃漬下。
6.先放在雞蛋裏浸一下再放麵粉糊浸一下(少拍一步)。
7.熱鍋油溫6成熱，放入已浸好的杏鮑菇。
8.兩麵變金色撈出。
9.鍋中留少量油煸炒已經調好的料，最後把炸好杏鮑菇拌炒即可裝盤。
上文就是介紹了茄汁杏鮑菇的詳細做法是什麼樣的，一共講解兩種做法，可以根據自己的實際條件來選擇使用哪種做法進行製作的，不過要注意在製作的時候多學習一下這方麵的食譜的。
