白菜粉絲煲的做法

作者:zllwin  時間:2015-07-04 20:17:05  來源: 大眾養生網

現在的人們對於自己平常的飲食要求也是比較高的,不再是從前那麼敷衍的,因為現在很多的人都懂得該如何去養生的,所以對於食材的挑選更加的嚴格,也不再是喜歡吃一些大魚大肉的,這樣對於自己的身體是非常不好的,寧願吃一些清淡的,比如說白菜粉絲煲的,應該要怎麼製作的呢?

白菜粉絲煲的做法

製作方法:

材料:豬肉、大白菜、粉絲、木耳、薑、香蔥、雞蛋清

調味料:鹽、雞精、糖、生粉、香油

做法:

一、將薑、蔥浸泡在水中,用手抓捏出蔥薑水;白菜洗淨掰成大片,粉絲、木耳泡發

二、豬肉洗淨剁碎,加入鹽、雞精、糖(可以提鮮),一個蛋清,少許的生粉,拌勻後,分次加入蔥薑水,順一個方向充分攪拌,至肉含水充足並超有黏性(有好些筒子說自己做的小肉圓或不嫩,或下鍋會散,那麼,這一步的操作就是最重要的!)

三、鍋內熱油,六成熱時,將肉餡製成小肉圓,下鍋中火炸成金黃色,撈出備用(很少有人會像大廚房一樣用虎口擠出勁道的小肉圓,但是你可以拿一把小圓勺,右手持著,再將左手和小圓勺都沾上冷水,將肉餡在左手窩成圓形的掌心和圓勺之前來回摔摜數下,這樣就可以做成一個不會散又勁道的肉圓圓)

四,取砂鍋,放入粉絲、白菜。木耳和炸好的肉圓,放薑片與蔥結,放入水沒過食材,(水不能多,因為燒的過程中白菜會出水),大火燒開後,加入鹽、雞精調味,改小火燉二至三十分鍾至所有的食材軟爛,即可。

上文就是詳細介紹了白菜粉絲煲的做法是什麼樣的,這種做法也不算是非常繁瑣的,基本上很容易去學會的,不過在製作的時候,還是要注意一些細節的,畢竟細節決定成敗嘛。

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