老虎魚是外形看起來有點凶，背上和頭部都有棱棘，眼睛凹陷，身體的顏色有棕褐色或者是暗紅色，全身布滿不規則的斑塊。老虎魚被捕獲的幾率很少，所以在市場上很少看見有賣。但是老虎魚的肉質鮮美，還有很好的藥用價值，可以對皮膚和胃部起到滋補的作用。那麼，老虎魚的做法有哪些呢？
做法一
薑蔥豆醬炆老虎魚
原料:老虎魚、薑、蔥、豆醬。
做法:老虎魚去皮洗淨待用,薑切絲、蔥切段備用。
起鍋下油,下薑絲爆香,再放老虎魚略煎,然後下豆醬,加小半碗清水,用中火炆,八九成熟時放進蔥段,加蓋炆二分鍾後即可。
注:沒有豆醬時可改用醬油。
熬粥好吃,而且做法簡單
把魚洗淨,收拾幹淨,切成塊狀備用
在熬粥到6分熟的時候,下魚塊,放一些生薑片,一起熬就會有鮮美的魚熬粥
做法二
虎頭魚豆腐湯
材料: 虎頭魚400克,豆腐400克。
調料: 紹酒15克,蔥3克,薑1.5克,精鹽2克,味精2克,濕澱粉少許,色拉油適量。
做法: ①將豆腐切成5毫米厚的薄片,用鹽水漬5分鍾,瀝幹待用。
②虎頭魚去鱗和內髒,抹上紹酒,用鹽醃漬10分鍾。
③器皿中放色拉油加熱,爆香薑片,將魚兩麵煎黃後加適量水,低火25分鍾,再投入豆腐片,調味後下少許濕澱粉勾薄芡並撒上蔥花。根據口味愛好也可撒上香菜碎末等。
以上就是有關老虎魚的做法介紹，老虎魚無論是用來紅燒或是清蒸味道都是不錯的。老虎魚的生命力很頑強，所以魚肉也會非常的鮮嫩，老虎魚富含的蛋白質、鈣、磷以及多種維生素，可以補充人體所需營養，另外，對腦溢血、冠心病以及三高症都有很好的預防作用。
