土雞火鍋的做法大全

作者:xmdgz  時間:2015-07-07 23:40:44  來源: 大眾養生網

土雞火鍋不知道大家愛吃不愛吃,冬天的時候火鍋就成為一種時尚,吃火鍋給我們帶來了很多快樂,我們可以在吃火鍋的過程中享受到快樂,大骨頭自身還存在著豐富的營養,這些營養可以有效的幫助我們補充各種缺乏的東西,可能很多人對於土雞火鍋的做法還不是很熟悉,下麵就讓我們一起來了解一下吧。

做法一:

1、把生菜去蒂洗淨、蔥、蒜苗洗淨切成長節、薑洗淨拍破待用。

2、把雞肉片成較大的薄片(見圖)。

3、給片好的雞片加上少許鹽碼上芡待用(見圖)。

4、炒鍋置旺火上,放入化雞油,油溶化後依次放入薑塊、蒜苗、蔥節翻炒數下,加入白開水。放入少許鹽、醬油、胡椒粉。見水滾開後放入生菜煮熟(見圖)。

5、將煮熟的生菜撈起放在裝菜的餐盤中

6、將碼好味的雞片放入煮過菜的湯中煮沸約5分鍾,撈起前放入味精推均(見圖)。

7、將煮熟的雞片撈起放在生菜麵上蓋住生菜,用湯把雞肉淹沒一大半。在亮出的肌肉上放上熟油辣子和花椒麵(見圖)。

8、炒鍋洗淨燒熱,放入食用植物油,將油燒至7成熟,然後直接將油分多次澆在熟油辣子和花椒麵上,油澆完後ok!

做法二:

1、青椒洗淨,切成小粒;朝天椒每隻切3至4段;蒜瓣拍散;生蔥切花;八角、桂皮掰成小顆。

2、將鮮雞洗淨後,切小粒,用八角以及桂皮醃製片刻。

3、將雞塊與八角、桂皮、蒜瓣一同過油爆香,調入老抽及食鹽。

4、放入朝天椒、薑片稍炒片刻,倒入生啤一罐,開大火蓋上鍋蓋燜煮。

5、燜到湯汁收幹,倒入適量飲用水,再次蓋上鍋蓋。

6、再次燜到湯汁收幹,放入適量白糖、孜然粒、胡椒粉以及1大匙蠔油,大火爆炒。

7、放入香菜葉及青椒快炒幾秒,即可出鍋。

以上內容為我們介紹了土雞火鍋的做法,相信大家看了以上的內容都非常激情澎湃吧,我們自己在家中就可以用以上的方法做土雞火鍋,我相信大家一定會被它的美味所吸引,不信的話你可以試一試哈!

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