很多朋友都很喜歡吃魚，魚也有很多種類，魚肉是十分鮮美的，其中鱸魚在各類魚當中是最受人們喜愛的一種，因為鱸魚不僅味道鮮美，沒有一般魚的魚腥味，更重要的是它非常有營養，對一些疾病也有緩解和治療的作用，鱸魚的做法也有很多種，那麼鬆鼠鱸魚是怎麼做的呢？
材料：鱸魚一條
調料：鹽、胡椒粉，料酒適量，番茄沙司3湯匙、蒸魚豉油1湯匙、蠔油1湯匙、魚露1/4匙、玫瑰醬一湯
做法:
1、將鱸魚去鱗及鰓，剖腹去內髒洗淨從魚鰭處將魚分片成兩片魚尾處相連。
2、魚皮朝下在魚肉上先直剞，也就順著魚的長度劃不要切破魚皮越蜜鬆鼠的毛越細，再斜剞，深至魚皮成也就與直刀垂直但刀往斜下方劃，不要劃到魚皮，傾斜的越很，毛就越長。
3、魚頭從魚嘴下切一刀不切開，將魚頭略和切好的魚肉加料酒，精鹽、胡椒粉醃製20分鍾。
4、滾上幹澱粉（玉米澱粉效果最好），用手拎魚尾抖去餘粉
5、油鍋燒至八成熱，拎著魚先將兩片魚肉翻卷，翅起魚尾，放入油鍋稍炸使其成形，再將魚全部放入油鍋炸，至金黃色撈起，放入盤中，將魚頭再炸至金黃撈出入盤拚成鬆鼠形。
6、再將番茄沙司3湯匙、蒸魚豉油1湯匙、蠔油1湯匙、魚露1"4匙、玫瑰醬一湯匙調成汁，炒鍋留底油放入甜玉米粒炒熟，再將料汁放入燒開後淋入炸好的魚身上即可。
以上就是鬆鼠鱸魚的做法步驟，原來鱸魚對我們的身體那麼有幫助，在平時生活中也可以買條鱸魚按照以上步驟嚐試著做一下，比在外麵吃要健康、衛生，還能補充營養，何樂而不為呢？鬆鼠鱸魚是大家非常喜歡的一道菜，也是你絕對不能錯過的一道菜。
