平時我們在生活中經常會遇到米飯過多的情況，這種情況下往往會造成米飯的浪費，因此，人們在生活中對於剩米飯是非常的頭疼的，不知道該怎麼處理米飯，倒掉了又覺得可惜。其實米飯可以用來製作蛋炒飯，這種炒飯非常的好吃，做到了充分利用剩米飯的目的，那麼，做蛋炒飯的步驟是什麼呢？
蛋炒飯的做法詳細步驟：
1.雞蛋處理，把雞蛋磕到碗裏，加一點鹽，用筷子使勁攪打，把蛋液混合均勻
2.鍋預熱，加油，油熱後，把雞蛋倒入，煎，至雞蛋成型，裝盤待用
3.另起油鍋，油熱後，把蔥花放入，爆香，放入米飯，翻炒
4.米飯炒至撒啦，基本上是一粒一粒的，把雞蛋倒入，加鹽，繼續翻炒
5.米飯，雞蛋炒勻，即可起鍋。OK！雞蛋炒飯大功告成！
傳統做法：
方法一、 這是最傳統的蛋炒飯的做法。但大部分人不知道。將水煮開沸騰後，將洗幹淨的米倒入水中過濾撈出，記住，一下下就可以了。然後，將米放在爐子上蒸熟後，與雞蛋混在一起炒。這樣做出的蛋炒飯，不僅米飯香和蛋香不會混合，而且哦，米是一粒粒分開，不會粘在一起的。
方法二、米飯要先在冰箱冷藏2-3小時，並且不要加蓋；炒飯前飯內加少許素油拌勻，讓飯粒分開，再倒入一半蛋液拌勻浸泡20分鍾；旺火油鍋下拌好油和蛋液的米飯，迅速炒勻炒幹，使雞蛋包住每粒米飯，行話叫“金包銀”。然後下熟青豆及跑馬蛋，加鹽、蔥花，翻炒片刻後出鍋。
從以上講解來看，做蛋炒飯的步驟是比較簡單的，因為剩米飯具有嚼勁，吃起來非常的香，許多人都非常的喜歡吃剩米飯，做蛋炒飯是一種比較簡單的剩米飯製作方法，當然了，還有其他的許多製作方法可供人們選擇，希望大家了解一下。
