拔絲土豆是大家都有食用過的食物，但是很多人卻不知道製作拔絲土豆的方法，而且日常生活中又懶於製作以及烹飪，導致了很多家人都無法品嚐到拔絲土豆這道美食。現在別擔心，小編是會為大家講解製作拔絲土豆的具體步驟的，而且會告訴大家製作拔絲土豆的最簡單的方法是什麼。
1、原料是糖，水，油。多采用糖，水也叫亮漿糖水比例如50:18--20克。
2、掌握好糖的溫度。控製110℃上下。火力集中不能過旺。
3、製時間準確。製糖熔液受熱後的形態，色澤變化進行觀察。一見糖溶液由淺黃色昌小泡時，即達到出絲的標準。原料:根莖蔬菜鮮果如(山藥，蘋果，香蕉，西瓜，橘子，葡萄等。幹果類:蓮子，白果。特點:香甜，鬆脆，軟嫩，酥爛，綿糯。代表菜:拔絲白果，拔絲香芋，拔絲地瓜。
拔絲土豆的味道鬆脆，焦香，甜美。
難度：配菜(中級)時間：30-45分鍾
主料
土豆(黃皮)300克
輔料
植物油40克白砂糖100克
澱粉(豌豆)20克
拔絲土豆的做法步驟
1. 將土豆去皮洗淨，切滾刀塊，拍上幹澱粉;
2. 鍋置旺火上，放入植物油，燒至五成熱時，下入土豆塊炸透，至色澤金黃時撈出，瀝幹油;
3. 鍋置中火上，放入少許油，下入白糖，慢慢熬至糖液溶化;
4. 呈淺棕色時，下入土豆塊，顛翻均勻，出鍋裝入抹有油有盤中;
5. 上桌時配一小碗涼開水即可。
通過本文的講解之後，大家就可以跟著本文的製作步驟進行拔絲土豆的製作了。而且拔絲土豆中是富含維生素以及澱粉的。因為原材料中是有土豆的存在的，而土豆的購買也是很簡單的，那麼從現在開始就來製作吧!
