有許多人都喜歡自己在家做飯吃，這樣不僅經濟衛生，而且還是鍛煉自己廚藝的一個大好的機會，尤其是一些家庭主婦，會做幾道拿手的菜，一直是一種值得驕傲的事情，親戚朋友來了，露上一手，真是既有麵子，又有裏子。有很多人都想知道家常燉菜做法，下麵就讓小編給大家分享一下吧！
白菜土豆燉豆腐
鍋裏下油，下肥肉片炒炒，下蔥花，薑絲，把土豆條也放進去，小火炒一會，土豆不要炒焦，所以要小火，下白菜棒子條，白菜葉最後快好了的時候再放，多加水，放鹽，味精，胡椒粉，雞精什麼的，豆腐切塊也放進去，大火燒開，蓋上蓋兒，變小火，燉一會，用筷子夾土豆，能夾斷，就可以放白菜葉了，咕嘟一分鍾，淋點香油，就可以吃了。
燉排骨
炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：蔥，薑，醬油，醋，料酒，糖，鹽。
注意：
1、醋少放，醬油多放，看顏色差不多就好了。糖和鹽按口味放。
2、然後大火轉小火，蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下，防止燒枯。等水差不多幹了的時候就好了。放蔥起鍋。芥菜纓子是東北平常人家
芥菜纓子燉豆腐
入冬前醃的鹹菜，大都用來燉豆腐吃，沒有的，也可以用雪裏蕻代替，就是雪菜。
肉末放鍋裏炒香，下蔥花，薑末，下剁碎了的芥菜纓子，翻炒幾下，加水，加豆腐丁，放鹽，味精，什麼的，就小火燉。
還有，芥菜纓子，雪裏蕻什麼的本身都有鹽分，先嚐嚐，然後再放鹽。
紅燒茄子肉絲
1、三根細茄子，洗淨，削皮，剖成兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。
2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油， 切好蔥薑蒜末暴之，然後放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以後放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖，雞精，鹽，悶之。
3、三分鍾後即可食用。
就簡單介紹這幾種吧，其實好多燉菜的程序是差不多的，隻要掌握了燉菜的基本步驟，自己可以根據家人的喜好，任意添加，製作出獨具特色的家庭燉菜。人們常說要想挽留一個男人，首先要挽留他的胃，那就開始行動吧，學做幾道特色菜！
