雞蛋含有豐富的營養物質，一個人一天吃一個雞蛋能夠很好的保證人體所需的脂肪和蛋白質的充足，並且雞蛋的製作的方法也是有很多的種類的，喜歡吃雞蛋的人可以來嚐試一下益母草煮雞蛋的方法來食用，能夠很好的保證雞蛋的美味和營養價值，那麼益母草煮雞蛋該如何製作呢?
製作食材
地菜 黃豆紅棗 風球子 薑塊
雞蛋 青殼鴨蛋 水 鹽
製作步驟
1、地菜就是薺菜，需要洗淨，去蒂。
2、再加上黃豆，紅棗，楓球子，薑塊，雞蛋，青殼鴨蛋一起加水淹過撒少許鹽一起煮即可。
製作貼士
“農曆三月三，地菜煮雞蛋”，在汨羅有這樣的習俗。4月16日，恰逢農曆三月初三，筆者在街上看到一手提著雞蛋，一手抱著地菜回家的人還真不少。“我每年這個時候都要給一屋人弄地菜煮蛋吃，吃了好，可以祛病消災。”市民李娭毑樂嗬嗬地說。而一些年輕人表示為何定要在農曆三月初三吃地菜煮雞蛋，他們也弄不明白，隻不過謹遵長輩的囑咐得象征性地吃點。
2營養價值編輯
煮雞蛋營養吸收率100%
雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經係統和身體發育有著重要作用，可延緩老年人的智力衰退。卵磷脂被醫學專家視為老年性癡呆的克星，還可防治動脈粥樣硬化。雞蛋中的蛋白質對肝髒組織損傷有修複作用。適量吃雞蛋，是不少長壽者延年的經驗之一。
雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶衝蛋為92.5%，生吃為30% — 50%。可見，煮雞蛋是最佳吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童和老人來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最合適，因為這兩種做法能使蛋白質鬆懈，極易被消化吸收。雞蛋中維生素C含量不高，所以吃雞蛋時最好輔以適量的蔬菜。
在用益母草煮雞蛋的時候要注意煮的時間不要過長，這樣會影響到雞蛋的食用，喜歡吃味道更大的雞蛋可以先煮熟雞蛋然後再用益母草煮，這樣能夠保證充分的入味，因此喜歡吃雞蛋的人可以來嚐試一下這種煮雞蛋的方法來吃雞蛋。
