初次聽到新派宮保雞丁這個名字，或許會有人認為這是以前皇宮裏麵的菜，其實不是的。而所謂的新派，就是在原有材料的基礎上加改造，變成另外一種風格的或者另外一種味道的菜。當然，你也是可以根據自己的個人喜好來做這道菜，因為畢竟每個人的口味都是不一樣的，那麼，具體要來怎麼做這道菜呢?
雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉中蛋白質的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、貧血、虛弱等有很好的食療作用。雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
材料：雞胸脯肉300克，花生米150克，胡蘿卜少許。
調料：大豆油適量，精鹽3克，五香粉2克，味精3克，蔥薑末各3
克，幹紅辣椒5個，生抽20克，料酒10克，白糖10克，幹澱粉30克。
做法：1。將雞胸脯肉清洗幹淨，切成小丁，加入精鹽，五香粉，味精，生抽，料酒，白糖，幹澱粉翻拌均勻，稍微煨一會兒。
2。將花生米清洗幹淨，去皮，熱鍋放油燒熱倒入去皮的花生米炒，將花生米炒熟。
3。將炒熟的花生米鏟出，裝入碗中待用，將幹紅辣椒切成段，蔥薑切成末，胡蘿卜清洗幹淨切成小丁裝入盤中待用。
4。熱鍋放油燒熱，倒入煨好的雞肉丁，將雞肉丁在鍋中滑炒至八分熟時，出鍋，裝入盤中待用。
5。原鍋放油燒熱，爆香蔥薑末，放入胡蘿卜丁，幹紅辣椒段，炒出香味，倒入滑炒好的雞肉丁，將雞肉丁翻炒均勻，炒熟。
6。倒入炒好的花生米，將花生米，雞肉丁快速翻炒均勻，出鍋，裝入盤中即可。
雞肉本身就是一種營養豐富的食物，所以，做成新派宮保雞丁那就更不用說了，上麵是做新派宮保雞丁的詳細步驟，如果您要嚐試的話可以根據上麵的步驟來操作，或許根據你自身的喜好對調料做稍微的改動，相信你會做出一道很好吃的菜的。
