馬齒莧菜有什麼做法呢

作者:xuyan3281  時間:2015-07-28 23:15:42  來源: 大眾養生網

馬齒莧菜可以說是一種多功能的食物,可以做成好多種菜,可以跟很多食物搭配,也可以有很多種做法。馬齒莧菜可能大家最常見的就是涼拌的做法,不過馬齒莧菜其實還可以用來包餃子或是煮粥等,有的人也會拿馬齒莧菜去和肉一起爆炒,據說也是相當地美味。下麵我們來看一下馬齒莧菜的幾種做法。

馬齒莧菜有什麼做法呢

1. 涼拌,馬齒莧最常見的吃法是涼拌。做法簡單,味道也比較鮮有種酸酸滑滑的味道。

做法是:馬齒莧段放入沸水鍋內焯至變色,色成碧綠即可撈出。放入涼水內過涼待用;取一隻碗,放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用;將過涼的馬齒莧撈出,瀝幹水分,放入容器中加入兌好的調味汁,攪拌均勻即可。馬齒莧不能在鍋裏燙太久不然口感就失去了。另外燙過過可以用清水衝洗粘液,洗去那種略粘的感覺。

2.煮粥.,馬齒莧煮粥清淡爽口。味道較炒菜和涼拌那種酸感已經少了很多。

做法,馬齒莧要先炒熟,將馬齒莧去雜洗淨,入沸水中掉片刻,撈出洗去粘液,切碎;油鍋燒熱,放人蔥花偏香,再投馬齒莧,加精鹽炒至人味,出鍋待用。然後就是把馬齒莧和米煮成粥。

3.馬齒莧包餃子,做出的餃子也別有風味。

做法是:將馬齒莧洗淨,放入沸水不焯燙一下撈出,擠幹水分再將馬齒莧切碎。這樣和其它作料搭配就能用來包餃子了。

4.炒肉食,馬齒莧炒肉食也是很常見的做法。馬齒莧的酸很入味,炒出的菜以馬齒莧的酸酸為主

做法:馬齒莧不直接炒,一般都要用開水泡過洗淨粘液,口感才好。然後做法就是一般的家常炒菜,隻要你喜歡馬齒莧的口味,怎麼炒怎麼好吃。

馬齒莧菜會有一種獨特的酸味,在做炒肉的時候隻最能體現出來的。要是有人喜歡馬齒莧菜的酸味,建議大家可以拿馬齒莧菜去炒肉。也是由於這種獨特的酸味,所以馬齒莧菜也是特別適合做涼拌的。煮粥的話馬齒莧菜會有一種清清淡淡的味道。

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