記得我小時候總是在正月十五的那一天，能夠吃上甜甜的湯圓。現在生活好了，人們對湯圓的做法也有了創新，湯圓的餡料不再僅僅是糖，而是各種各樣。有甜味的，有鹹味的，素菜的，肉類的。無論哪一種都有他獨特的味道，都有人喜歡，現在更是有多種多樣的湯圓，滿足了更多人的需要。豐富了我們的菜桌今天給大家分享一下肉餡湯圓的做法，不要隻吃超市裏的，自己試試手藝吧。
1. 主料
糯米粉 (250克) 五花肉 (100克)
輔料
香蔥 (3根) 生薑 (1塊) 紫菜 (10克) 小蝦米 (20個) 水澱粉 (1湯匙)
廚具 煮鍋
1將生薑和香蔥白切成沫，蔥 2五花肉去皮剁成肉餡。
3將肉餡加入薑蔥沫、胡椒粉、料酒、鹽、1茶匙雞粉、水澱粉、芝麻油拌勻醃製5分鍾。 4在糯米粉裏邊攪拌邊加入溫水，揉成軟硬適中的糯米麵團。
5將麵團捏成小劑子。
6將小劑子捏成深窩形，將肉餡包在裏麵，封好口，小心團成團 7鍋內放1湯匙食用油，用小火將半湯匙薑蔥沫炒香。 8鍋內注入平常燒湯的水量，大火煮開，加入紫菜、小蝦米、適量熬香後加入1茶匙雞粉關火 9在碗底放入蔥花，滴幾滴芝麻油。
10將剛剛燒好的湯舀入碗內。
11另起鍋燒水，水開後加入包好的湯圓，中火煮製。待湯圓浮起後，加入少許冷水煮開，反複3次即可。
12將煮好的湯圓盛入湯碗即可。
小竅門：
包湯圓時，肉餡不能過多，以免爆開。團的時候動作輕柔。
主料
糯米粉200克 地瓜粉30克
豬肉末 紅蘿卜刨絲少 豬肉末、紅蘿卜絲加入醬油、鹽、料酒攪拌，用筷子順時針方向一個方向一直攪拌至肉. 糯米粉、地瓜粉加水揉成不黏手不黏盆的麵團，搓成條狀後掰成小團。. 把小麵團用手搓圓後壓平，放入肉餡後收口再搓圓成團子。
將包好的肉團子一粒一粒分開放防粘。
. 大鍋水加入半勺鹽煮沸（煮餃子煮湯團加鹽少許煮會防粘鍋，且不易煮破），將湯團投入沸水中煮至湯團全部浮起即可出鍋。
. 碗中加一點蔥花，或者枸杞。
咬開軟糯的外皮，鮮美的肉汁就流到口中，肉香四溢啊~吃慣了甜的湯圓，來點鹹的換換口味吧~
難度：切墩(初級) 時間：10-30分鍾
主料
糯米粉適量 豬絞肉適量
輔料
鹽少許 胡椒粉少許
料酒少許 白糖少許
香油少許
鮮肉湯圓的做法步驟
1. 豬絞肉加鹽、胡椒粉、白糖、少許料酒、香油順時針攪勻打至上勁
2. 把肉餡分成合適的大小搓圓，放在盤子中然後放入冰箱中冷凍至硬
3. 取一塊湯圓皮捏成漏鬥狀，放上凍硬的肉餡，包好滾圓
小貼士
1、豬肉餡中加少許白糖能使肉餡更加鮮美~
2、肉餡一定要凍硬了，否則不好操作。
肉餡湯圓的做法
主料： 湯圓粉（糯米粉）、豬肉餡
配料： 蔥薑末、醬油、料酒、香油、鹽、花椒粉、五香粉
做法：
1、在豬肉餡中加入所有配料攪拌均勻，然後一點一點地往餡裏加入清水，用筷子順一個方向用力攪拌至肉餡上勁；
2、湯圓粉中分次加入沸水，用筷子攪拌成絮狀，不燙手後再加入適量清水揉成偏軟的麵團（以不粘手為宜）；
3、將麵團分割成大小均勻的小麵劑子，取一個小麵劑搓圓後按扁，包入肉餡，收口捏緊後輕輕搓圓，然後捏出一個小尖，這樣一個鮮肉湯團就做好了。如此反複，將所有麵劑和肉餡用完；
4、煮一鍋水，水開後下湯團，再次開鍋轉為中火保持鍋內翻滾，待湯團浮起後再煮三分鍾，以確保內餡煮透就可以關火出鍋。
以上就是給大家介紹的湯圓的做法，愛吃肉的朋友注意了，肉還可以這樣吃。大家都知道傳統湯圓的內餡都是芝麻、花生或是豆沙什麼的，香甜可口。池田湯圓的，換肉味的湯圓試試，新的體驗，有驚喜哦。也許你會愛上他的，以後就有好吃的美
