我國有傳統在元宵節的時候家家戶戶都會煮湯圓吃，湯圓主要是由糯米粉來做成的，可以根據個人的口味在裏麵放上不同的餡料，一般，對於餡料是沒有什麼特殊的要求的，可以做成豆沙餡，黑芝麻餡，如果不喜歡吃甜食的，也可以根據自己的口味做一些味道偏鹹的餡，下麵小編就為介紹湯圓餡料做法。
湯圓做法：
材料：糥米粉200克，澄粉15克，黑芝麻100克，糖粉60克，豬油55-60克(可用黃油替代)、溫水125克，開水15克
做法：
1、糯米粉加入溫水攪拌均勻，澄粉加開水拌勻後加入糥米粉中，多揉幾次至麵團柔軟光滑，靜置10分鍾備用。
2、黑芝麻炒熟。
3、炒熟的黑芝麻放入攪拌機磨砂碎。
4、加入糖粉和半融化狀態的豬油拌勻。（如果使用砂糖與黑芝麻一起磨碎）。
5、做好的餡料冰箱冷藏半小時後，取出團成大小一致的黑芝麻團。
6、糥米麵團同樣均勻成大小均勻的小齊劑子。
7-8、取一塊糥米麵團揉圓，壓成麵皮，放入餡料，包緊收口。
全部做好好之後，坐鍋燒水，水開後把湯圓下鍋煮沸，湯圓浮起再煮兩三分鍾就可以享用了。
搖元宵的做法：
黑芝麻餡做法同上。
1、取一個較大、較深的容器，另需要一盆清水，一個漏網。
2、容器裏放入糥米粉，放入團成小球的黑芝麻餡。
3、搖晃盆，使餡均勻的沾滿糯米粉。
4、放入漏網中，浸入清水三秒後拿出。
5、繼續放入粉中滾圓。此步重複大概八至十次。
其實，對於湯圓餡並沒有什麼特殊的規定，隻要是根據自己的口味，並且在包湯圓的時候不容易出現破損就可以了。湯圓主要是用糯米做成的，它不是特別容易消化，你侄仔平時吃的時候一定要保持適量，以免引起胃腸道一些不適，比如消化不良等。
