幹鍋蕨菜茶幹是一種純天然的營養豐富的自然食品，它有利於人體健康，可以改善人體的腸胃狀態，滋潤腸道，具有利尿通便之神奇的功效。在出產的季節裏，人們常常采摘下來製作成幹鍋蕨菜茶幹，以供日後食用。幹鍋蕨菜茶幹的做法比較多，根據人們的口感需要可以做不同風味的幹鍋蕨菜茶幹，下麵為大家介紹兩種常用做法。
材料
主料：茶幹1袋、蕨菜(泡開)200克、洋蔥1個、臘肉50克、生薑、蒜頭適量
配料：植物油1勺、黃豆醬2勺、海鮮醬1勺、料酒1勺、蠔油1勺、糖半勺、五香粉、黑胡椒、雞精、鹽適
做法一：
1、蕨菜洗淨切成小段，洋蔥、臘肉、生薑切片;
2、鍋燒熱加入植物油至7成熱，放入蒜頭炒香;
3、放入臘肉翻炒片刻後，取出臘肉;
4、將炒過臘肉的蒜油放入砂鍋中，依次鋪上洋蔥、臘肉、生薑、黃豆醬、蕨菜、茶幹、海鮮醬、洋蔥，再撒上料酒、黑胡椒、五香粉、蠔油、糖小火悶;
5、約1個小時後，食材的香味全部出來後，撒上鹽、雞精炒勻即可。
幹鍋蕨菜茶幹 ：
主料：茶幹1袋、蕨菜(泡開)200克、洋蔥1個、臘肉50克、生薑、蒜頭適量
配料：植物油1勺、黃豆醬2勺、海鮮醬1勺、料酒1勺、蠔油1勺、糖半勺、五香粉、黑胡椒、雞精、鹽適
做法二：
1、蕨菜洗淨切成小段，洋蔥、臘肉、生薑切片;
2、鍋燒熱加入植物油至7成熱，放入蒜頭炒香;
3、放入臘肉翻炒片刻後，取出臘肉;
4、將炒過臘肉的蒜油放入砂鍋中，依次鋪上洋蔥、臘肉、生薑、黃豆醬、蕨菜、茶幹、海鮮醬、洋蔥，再撒上料酒、黑胡椒、五香粉、蠔油、糖小火悶;
5、約1個小時後，食材的香味全部出來後，撒上鹽、雞精炒勻即可。
幹鍋蕨菜茶幹在民間比較盛行，人們把它當作一種絕味佳肴，在出產的季節裏，可以適當摘取製作成蕨菜茶幹，放置於幹燥的環境中以便在平常時可以隨時享用。一般人們喜歡用它配製湯料或者是蒸煮臘肉食用，它的芳香與細膩感十足，是一道可口的人間美味。值得提醒的是：在采摘時一般要選取鮮嫩的部分保存下來，以不失它原本柔滑的本質。
