在炎熱的夏天很多人的食欲都會出現不同程度的下降的現象，而在這種情況下吃一些沙拉就能夠起到一定的增強食欲的效果。沙拉的做法有很多種，今天小編給大家介紹的是苜蓿芽沙拉。苜蓿芽是一種營養非常豐富的食物，而且其熱量很低，適當吃一些對人體是非常有好處的。
用料：
苜蓿芽27g、紫甘藍泡菜18g、胡蘿卜40g、苦菊24g、新鮮薄荷4克、可達怡羅勒1/4茶匙、百裏香1/4茶匙、海鹽適量、甜味酸豆奶50g
做法：
1把薄荷清洗幹淨瀝幹，與可達怡羅勒、百裏香、海鹽放入料理杯中;
2將料理杯中再加入酸豆奶，用料理機打成沙拉醬;
3苜蓿芽衝洗瀝幹;苦菊撕碎;紫甘藍和胡蘿卜切絲;
4在沙拉菜絲上，澆上打好的沙拉醬即可。
小貼士：
1薄荷可以按自己的口味來加，極致清爽的口味主要來自於薄荷~不過要注意的是，有些薄荷品種味道會比較衝~
2海鹽可以稍稍多放一點，以帶出沙拉醬的鮮美。
營養價值：
苜蓿芽是一種低熱量且營養豐富的天然堿性食物，堿性度高達61.5，可幫助葷食者中和體內血液之酸性。苜蓿芽所含蛋白質是小麥的1.5倍，並含有礦物質(鈣、鎂、鉀、鐵、磷)、微量元素(硒、鋅)、維生素(A、B 群、C、D、E、K )、煙堿酸、泛酸、葉綠素等。
由於苜蓿芽幾乎含了所有重要的胺基酸，所以對於關節炎、癌、高血壓、膽固醇的治療有很大的幫助。
另外就是一些有著四肢酸痛情況的人群可以適當多吃一些苜蓿芽，其能夠幫助改善這類情況。除了製作苜蓿芽沙拉，苜蓿芽也有很多的做法，比較常見的就是用來熬湯以及榨汁。在炎熱的夏天，小編建議大家可以多吃一些苜蓿芽。
