雞蛋是一種營養價值很高的食物，而且往往新鮮的雞蛋的話是人類常食用的食物之一的了，但是吃蛋的時候，為了不引起拉肚子的問題的話，那麼其實必須煮熟了雞蛋才可以吃，而且雞蛋的話不要隨隨便便去生吃的啦。打蛋時需要認認真真的，而且也須提防沾染到蛋殼上的雜菌。
製作食材主料：雞蛋、鹽、水、油、蔥花製作流程1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2、現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一衝進去就成蛋花了。
3、水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裏麵調勻。再加入少量豬油。
4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
大概10－15分鍾，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦！
不可與豆漿同食
豆漿中含有一種特殊物質叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵鬆蛋白結合發生反應，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。所以不要吃雞蛋的時候喝豆漿。
不可與糖同食
由於雞蛋中含有豐富的蛋白質，蛋白質中的主要成分是氨基酸，而氨基酸會和糖發生反應生成果糖基賴氨酸的結合物，這種物質是不易被人體吸收的，特別是對腸胃功能不好的人來說，對健康是不利的。
溫馨提醒：雞蛋羹的話雖然好吃，但是不要隨隨便便吃很多的雞蛋羹，。一談的話，那麼其實不可以超過吃三個的雞蛋的了。而且吃雞蛋的時候不要隨隨便便喝豆漿，而且不要隨隨便便和糖一起吃。同時不要吃不新鮮的雞蛋。
