奶油芝士蛋糕，是很多人都喜歡吃的一種蛋糕，這種蛋糕可以說從口味方麵，從營養方麵，從感官方麵，都能讓很多人接受，認可，所以很多想製作奶油芝士蛋糕的人，為了能讓自己在家也能學會製作這種蛋糕，想了解一下奶油芝士蛋糕的做法步驟，下麵就詳細做了介紹，你可以全麵了解一下。
奶油芝士蛋糕的做法
食材
蛋糕底：黃油40克，細砂糖40克，低筋麵粉45克，雞蛋25克，蛋黃1個，泡打粉1/4小勺(1.25ML)，酸奶20克
芝士頂：奶油芝士(cream cheese)135克，細砂糖50克，雞蛋1個，酸奶80克，香草精1/2小勺(2.5ML)，南瓜籽仁適量。
?烘焙：需兩次烘焙，詳見製作過程
方法/步驟
1 黃油軟化後，加細砂糖，用打蛋器打發至體積蓬鬆，顏色變淺。
2 分兩次加入雞蛋，繼續打發。每一次都要攪打到雞蛋和黃油完全融合再加下一次。
3 加入蛋黃，繼續攪打均勻。
4 攪打完成的黃油應該呈現蓬鬆、細膩的質地。
5 篩入低筋麵粉和泡打粉的混合物(此時不需攪拌)。倒入酸奶。
6 用橡皮刮刀拌勻，使麵粉和黃油完全混合在一起，成為麵糊。
7 將麵糊平均倒入12個麥芬模具，放入預熱好上下火180度的烤箱，中層，烤15分鍾，烤到表麵微金黃色即可出爐。
8 接下來製作芝士糊。奶油奶酪室溫軟化(或隔水加熱軟化)以後，加入細砂糖，用打蛋器打至順滑。
9 分兩次加入雞蛋，攪打均勻。
10 倒入酸奶，繼續攪打均勻。
11 倒入香草精，攪打均勻，成為芝士糊(全程使用電動打蛋器即可)。
12 將打好的芝士糊倒入出爐的蛋糕表麵。
13 在芝士糊頂部放上一些南瓜籽仁作為裝飾(或放上你喜歡的其他堅果碎)。
14 將模具重新放入烤箱，將溫度降為160度，中層烤15分鍾左右即可出爐。出爐後的蛋糕，完全冷卻後再脫模，放入冰箱冷藏可保存3天左右。
想要做出讓自己滿意的蛋糕，而且口味營養都能達到正宗做法的標準，那麼首先要對以上的介紹，全麵的了解一下，了解一下奶油芝士蛋糕的做法步驟，讓自己通過購買食材，通過以上製作的步驟，也能製作出來的奶油芝士蛋糕，在很多方麵都能達到正宗的標準。
