說起蒸餃相信大家並不陌生，因為蒸餃是我們生活中比較常見的家常小吃。蒸餃的餃餡有很多，比如說素食餡、肉食餡，雖然做法多種多樣，但是並不是每個人都能做出美味的蒸餃。今天小編就特意說一下肉三鮮蒸餃的做法，如果你對此感興趣可以和小編一起來看看句做法哦!
材料：麵粉400克 蝦仁160克 豬肉餡240克 韭菜200克 雞蛋180克 水適量
調料：油適量 鹽適量 花椒粉1/8勺 雞精1/8勺 生抽1/8勺 料酒1小勺 白糖少許 蠔油1大勺 香油1大勺
製作：
1、 盆中放入麵粉，分幾次倒入適量熱水，用筷子攪成大雪花片。
2、 再添少許涼水，攪勻後揉成較光滑的麵團，蓋上保鮮膜餳1小時。
3、 將肉餡放入大碗中，將一些蝦仁切成碎段放入，放入鹽、花椒粉、雞精、生抽、料酒、白糖，向一個方向攪勻，再放入蠔油，繼續向一個方向攪勻。
4、 雞蛋打入碗中，攪勻成蛋液。炒鍋中放入適量油，待油溫升高後放入蛋液，炒成碎雞蛋後晾涼，剁成碎末。
5、 韭菜洗淨控幹水，切成碎末。
6、 將雞蛋、韭菜和剩餘的蝦仁都放到肉餡上，放入適量鹽，拌勻，放入油，拌勻，再放入香油，拌勻。
7、 撒少許麵粉在麵案上防粘，將麵團放到麵案上再次揉勻，搓成長條。
8、 揪成一個個小劑子。
9、 摁成圓餅，擀成餃子皮。
10、放入適量餡。
11、捏成餃子。
12、蒸鍋中放入適量水，水開後放入蓋簾，鋪上濕屜布，擺入餃子，蓋上鍋蓋，開鍋冒汽後蒸約10分鍾至餃子熟透後關火取出。
看了以上小編對於肉三鮮蒸餃的做法的描述，不知道是否符合你的要求呢?在你閑暇的時候小編建議你可以嚐試一下哦!其實肉三鮮蒸餃不僅可以放豬肉、蝦仁和韭菜，還可以放入一些你喜歡吃的食材，比如說豬肉、粉絲和雞蛋的搭配，但是具體選擇還需看你個人口味如何。
