米發糕是傳統的大米發酵麵點，潔白綿軟，是夏秋季節的應時小吃。雖然大街上也有賣的，但是自己親手做的味道總是與眾不同，大家有沒有試過呢?米發糕的家庭做法到底是怎樣的呢?相信吃貨們現在已經等不及了，接下來就讓我們一起來動手吧。
營養成分
米發糕主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等;易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
具體功能如下：
1、提高免疫力:蛋白質:是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。
2、補血益氣:適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。
3、均衡營養:碳水化合物構成機體的重要物質,脂肪促進這些脂溶性維生素的吸收。
米發糕的家庭的做法如何?
方法一：
1、大米粉適量白糖加冷水調成稀糊狀，粉水比例為1:2。
2、隔水加熱，其間要不停的攪動，至到米糊出現顆粒狀的形態時即可。(不要加熱的太過太幹，那樣發酵時不容易膨脹，口感較幹較緊)。
3、少許酵母粉用溫水調開，米糊溫度降到不燙手時，將酵母水調入調勻，倒入容器中密封發酵，天氣熱的話大概發五個小時就好了，看到米糊的體積變大，表麵有好些魚眼泡時基本就可以了。
4、麵上灑熟芝麻，開水上鍋，大火蒸25-30分鍾即可。
方法二：
1. 將大米粉與麵粉以1:1的比例與泡打粉以及白糖混合，放入麵包機中。
2. 將酵母溶於溫水中，倒入(1)中，和成麵團。
3. 取出麵團整理成形。
4. 取一盆底部抹油，放入麵團，再將其一同放入烤箱中，啟動發酵檔。
5. 發酵至2倍大。
6. 開水上鍋，大火蒸30分鍾。
7. 蒸好後，立即取出，倒扣脫模。
看到這裏，大家覺得米發糕的家庭的做法如何呢?米發糕的做法其實並沒有想象中的那麼複雜，反而簡單易學。而且米發糕具有如此獨特的風味和營養保健功能，果然是一款適合家庭的麵食啊。朋友們是否已經了解了，趕快動手來試試吧。
