螃蟹味道鮮美，對於脊髓曾經受到過損傷的人來說，可以起到強筋健骨的作用，我國東部沿海地區吃螃蟹最為流行，陽澄湖大閘蟹更是聞名世界，現在正值盛夏，一般的螃蟹做法略顯油膩，就有人發明出了冰凍螃蟹，那麼，你想知道這道冰凍螃蟹應該怎麼做嗎？下麵就讓我來為您做一個簡單的介紹吧。
一：原料
螃蟹1隻，約600克，鹽1茶匙，冰水500毫升，薑3片，小蔥1條，隻要蔥白，切成段，大紅浙醋2湯匙，小辣椒1條，去籽，切細絲，細薑絲3克。
二:做法
1 將螃蟹外殼洗淨，開殼。去內髒，洗去汙物。
2 將鹽放入冰水裏溶化，然後把洗淨的蟹放入，浸10分鍾，撈出。把螃蟹剁成幾大塊，連蟹殼一起放在蒸盤上，把薑片，蔥段散放在蟹上。
3 入蒸鍋，中偏大火蒸10分鍾即好。棄掉薑蔥。讓螃蟹涼冷後放入冰箱內，冷藏1小時拿出。
4 將椒絲，薑絲用醋浸10分鍾。
5 將冷卻的螃蟹擺回原形，蟹殼放在上麵。現剝蟹肉然後蘸薑醋汁食用。
好了，看到這兒，你知道這道冰凍螃蟹應該怎麼做了嗎？其實這道菜的關鍵在於蒸螃蟹，時間過久會使蟹肉變老口感變差，時間不夠會使蟹肉蒸不熟，所以一定要把握好時間，值得注意的是，螃蟹最好不要和瓜子以及芥末等同食，否則會引起腹瀉，另外，螃蟹要清洗幹淨，不然可能會感染肺蟲病。
