蛋黃醬作為一種調味油，口感比較細膩，長期以來一直受到西方人民的歡迎，近幾年來，隨著經濟的不斷發展，國人道德餐桌上也開始出現了蛋黃醬，很多法式大餐中都包括一種叫做蛋黃醬焗大蝦的菜，這道菜其實在家裏也可以製作完成，那麼，這道蛋黃醬焗大蝦應該怎麼做呢？下麵我們一起去看看吧。
一：用料
鮮蝦：200克
蛋黃醬：適量
二：做法
1.鮮蝦清洗幹淨。
2.剪去下的須子和腳。
3.將處理好的蝦，再清洗一遍。
4.剝去蝦殼，尾巴處的蝦殼留著。 弄掉蝦線，從背部剪開，蝦尾處保留。
5.用木槌將蝦肉拍扁。
6.將蝦肉排在墊了錫紙的烤箱中。
7.擠上蛋黃醬。190度，10分鍾左右即可。
三：注意事項
1.因為是自己吃，為了剝殼方便提前把蝦須和蝦腳剪掉。
2.蛋黃醬依據個人口味哦，不過也不要太多，會酸。
3.烤製時間依據自己烤箱火力哦，千萬不要烤糊了。
4.用木槌拍扁蝦肉，挺關鍵的。如果沒有木槌，擀麵杖是個好武器。
看到這兒，你知道這道應該怎麼做了嗎？就像前文中所講的一樣，蛋黃醬是一種調味油，其熱量是很高的，所以患有冠心病和高血壓等心血管疾病的人在平時要盡量避免食用蛋黃醬，愛美的女士也要控製好蛋黃醬的攝入量，否則會有發胖的風險，值得提醒的是，蝦中都含有一定的汞元素，在購買的時候一定要選擇正規的商家，否則會有汞中毒的風險。
