花卷我們可能都吃過，但和花卷聽起來很相似的春卷吃過的人相對而言就要少很多了，甚至有不少人在潛意識裏把花卷和春卷當成了一種東西，這是非常錯誤的，春卷從製作方式，口味，原料等方麵都和花卷有著很大的不同，那麼，你想知道春卷麵皮是怎樣做出來的嗎？下麵我就來為您做一個簡單的介紹吧。
一：用料
大米 麵粉 溫水 食鹽 雞蛋.
二：做法
1.和麵盆的重量為166克。
2.往麵盆裏加入100克麵粉，麵粉和盆的總重量為266克。
3.空水杯的重量為158克。
4.往水杯裏加入溫水50克，總重量為208克。
5.水裏加入1/4茶匙食鹽，攪拌均勻成淡鹽水。
6.調好的淡鹽水分次倒入麵粉裏。
7.用筷子朝一個方向把麵粉和水調均勻，調成一塊濕性麵團。
8.杯子裏倒入少量清水，右手四指微曲在水裏蘸一下。
9.依舊四指微曲，用手指用力紮麵團。
10.如此反複幾次，直到麵團變軟，用手可以拽起麵團不斷裂。
11.把麵團上麵覆蓋一層保鮮膜，放在冰箱冷藏室最少餳製1小時。
12.和麵盆的重量為166克。
13.往麵盆裏加入100克麵粉，麵粉和盆的總重量為266克。
14.雞蛋3個，把蛋清與蛋黃分離開
15.分次把雞蛋清倒在麵粉裏.
16.抹在鍋底的麵形成薄薄的圓餅狀。
好了，看到這兒，你知道該如何製作春卷麵皮了嗎？雖然這一過程看起來很複雜，實際操作起來實際上並沒有想象中的那麼難，有做法基礎的人都可以簡單的做到，另外想要提醒的是，不管是加水還是加雞蛋，都要分次加入，切不可為了省時間一股腦放進去，不然春卷皮的口感會很差。
