春餅的家常做法有哪些

作者:xiaobao2  時間:2015-08-12 21:57:19  來源: 大眾養生網

在我國台州地區,人們正月初一的第一頓飯一般都是春餅,春餅是指用一張麵餅包裹各種菜餡製成的食品,其中的菜可以有素材,肉,甚至是甜品,可以說口味是非常豐富的,春餅的做法也比較簡單,在家裏就可以完成,下麵,就讓我對春餅的家常做法做一個簡單的介紹吧。

一:用料

主料:麵粉適量  水適量

二:做法

1 麵糊就是用高筋麵粉,加水,加鹽調出來的,調好之後要先醒,再然後用力拌,直到麵糊出筋,那樣做出來的皮才能又薄又韌。

2 用手抓起一團麵糊。

3 鐵鍋燒熱,不要油,放入麵糊糊一圈,多餘的麵糊拿掉。

4 四周翹起以後拿起翻麵再烙一下就好了。

5 皮做好之後放在一邊晾涼。

6 炒鍋裏放略多的豬油溶化。

7 青蒜切丁,放入鍋裏爆香。

8 再放入香幹翻炒。

9 再放入蘿卜纓,番薯麵。

10 再放入粉幹翻炒均勻,放適量鹽。

11 餡料炒好以後盛出

12 取餅皮一張,在三分之一處碼放餡料。

13 然後把餅卷起成筒狀。

14 煎鍋燒熱,放適量油,把春餅略煎就好了,或者餡料趁熱卷,不用煎就可以吃。

好了,看到這兒,您對春餅的做法有所了解了嗎?在製作春餅時,麵粉的選擇是很重要的,就像前文中講的一樣,最好選用高筋麵粉,口感才能最好,其他的口感會欠缺很多,春餅寓意著“春回大地”,表達了人們的美好祝願,在下個春天來臨之際,您不妨為您的家人做一份春餅哦。

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