炒麵算得上是一種美味小吃，大多數情況我們都會到飯店裏麵吃，很少會自己親自下廚製作。其實炒麵的做法還是比較簡單的，特別是對於本來就會做飯的朋友們，隻要參考一下步驟一般就可以學會。今天小編就主要是想介紹孜然牛肉炒麵的做法，大家快一起來看一看吧。
製作孜然牛肉炒麵所需要使用的主料有：牛肉、圓蔥半個、醬油一茶匙、生抽一茶匙、老抽半茶匙、食鹽適量、白糖少量、孜然粒一茶匙、料酒半茶匙、菜籽油少量等。具體做法步驟主要如下所示：
1、將牛肉和圓蔥都切成大小合適的塊狀。然後用清水洗一下，用手將血水擠出。直到水不再渾濁。
2、盡量擠幹牛肉的水分，放入生抽、老抽、醬油、料酒、孜然等各種調味品，拌勻。醃製十分鍾左右。
4、在醃製牛肉時煮麵，熟後過一下涼水，瀝幹待用。炒肉時少放一點菜籽油，油熱後放入圓蔥末，煸炒一下，放入肥肉，出油後放入牛肉。
5、牛肉熟後放入圓蔥和鹽，翻幾下。放入瀝幹水份的麵條，翻炒至麵條變熱，在大約一兩分鍾後即可關火，最後再蓋上鍋蓋燜一分鍾就可以做出香噴噴的孜然牛肉炒麵了。
另外，還有一些製作技巧，醃製牛肉一定要放些白砂糖，這樣在炒的時候牛肉不會變的很硬。切牛肉的時候要切一小塊牛肥油，牛油很香，並且可以讓炒麵整體變的口感比較軟。
這些全部都是製作孜然牛肉炒麵的詳細步驟，如果大家對該類食物比較感興趣的話，就可以去超市購買好相應的食材，再一步一步的開始製作。同時也要注意到小編在文章中提到的烹飪技巧，這樣才能夠保證做出的味道香滑筋道。
