平時很喜歡吃芝士蛋糕，每次都會去店裏買塊來坐在店裏在點份飲料或者咖啡慢慢的品嚐，讓這濃鬱的芝士味在口中慢慢的融化，後來聽朋友說自己也可在家裏自己製作芝士蛋糕，動起手來DIY。於是向朋友請教了下怎麼製作美味可口的芝士蛋糕，今天就和大家分享一下酸奶重芝士蛋糕的做法：
食材
蛋黃 3個
黃油 20克
消化餅幹 3片
奶油奶酪 130克
低筋麵粉 適量
玉米澱粉 大量勺各兩勺
原味酸奶 50ML
淡奶油 50ML
糖粉 40克
六寸蛋糕模具 一個
方法/步驟
1.材料：蛋黃3個，黃油20克，消化餅幹3片，奶油奶酪130克，低筋麵粉和玉米澱粉大量勺各兩勺，原味酸奶50ML，淡奶油50ML，糖粉40克，六寸蛋糕模具一個。
2.消化餅幹碾碎，加入溶化的黃油，拌勻。
3.拿一個六寸蛋糕模具，底部包上錫紙，周邊抹上黃油，將拌好的餅幹倒入模具，用勺底壓平。
4.奶油奶酪室溫溶化，拌勻，打發。
5.分三次加入打散的蛋黃，邊加邊打發。
6.分三次加入酸奶，邊加邊攪。
7.倒入淡奶油，邊加邊攪。
8.低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩，邊加邊攪拌均勻。
9.攪拌至麵糊顏色均勻，無顆粒即可。
10.倒入模具。
11.輕輕墩幾下，排出空氣。
12.烤箱190度預熱10分鍾，烤盤倒入熱水，放入模具，烤箱中下層，改為140度上火烘培60分鍾。
13.出爐啦,好香啊。
14.篩上糖粉(份量外),即可享用了,如果包上保鮮膜,置於冰箱冷藏一晚,第二天吃,口感更佳!
芝士蛋糕，或起司蛋糕、幹酪蛋糕，是西方甜點的一種。酸奶重芝士蛋糕隻是其中的一種，芝士蛋糕通常都以餅幹做為底層，亦有不使用底層的。有固定的幾種口味，如原味、香草起士蛋糕，巧克力芝士蛋糕等，至於表層加上的裝飾，常常是草莓或藍莓，也有不裝飾或是隻是在頂層簡單抹上一層薄蜂蜜的種類。所以有空慢慢的把所有的品種一一學會，這樣就可在家吃不用又到外麵買了，料絕對會比外麵的來的好。
