灌湯包是很常見的麵食，而且符合大眾的口味的，灌湯包的做法也是很簡單的，主要看裏麵的餡料是什麼食材的，有的灌湯包裏麵含有豬肉餡，現在給大家說的是驢肉灌湯包，有的人吃過驢肉灌湯包，而且吃了流連忘返，在家也是可以做出驢肉灌湯包的，那麼驢肉灌湯包的做法是什麼呢?
原料：
麵粉700克、開水300克、涼水100克、驢肉600克、五花肉600克、蘿卜1根、生抽1大勺、花生油3大勺、鹽2小勺、十三香2小勺、蔥薑各適量
做法：
1、驢肉放水中浸泡一夜，泡出血水，麵粉中倒入熱水，邊倒邊攪拌，攪拌成麵疙瘩，再一點點加入涼水，揉成不粘手的麵團，一旁醒發一段時間;
2、驢肉切片後剁成肉餡，五花肉清洗幹淨，剁成肉餡，往肉餡裏打水(高湯更好，不過稍顯油膩)，按照一斤肉餡4兩水，往肉餡裏打水，順一個方向攪打，直到肉餡吃透水分;
3、蘿卜洗淨去皮，擦成絲後剁成餡，加入鹽1小勺、生抽1大勺、2小勺十三香和花生油3大勺，接著順一個方向攪打上勁，冰箱裏冷藏半小時;
4、蘿卜攥幹水分後放進肉餡裏，放入切碎的蔥薑，加入鹽1小勺，拌勻成包子餡;
5、燙好的麵團拿出來，揉勻後搓條，切成小劑子後，按扁擀壓成皮，取一張麵皮包上餡，像捏餃子一樣收口;
6、包子開水鍋上屜，蒸半小時即可。
驢肉灌湯包的做法還是挺多的，不過怎麼樣做好吃呢，每個人的做法都包括自己的一些見解，如果在做驢肉灌湯包的時候，加入自己的一些想法的話，或許能夠讓驢肉灌湯包做的更加的美味，因此親自動手做的灌湯包比起外麵賣的好吃的多。
