西紅柿炒蛋是我們熟悉得不能再熟悉的食物了，西紅柿裏麵的維生素跟這個雞蛋裏麵的蛋白質相互結合的話，那麼營養和功效將會發揮得更好，而西紅柿炒雞蛋也是很多小孩子特別喜歡吃的一種食物，很多幼兒園都會做這道菜，但是不會做這道菜的人也有，就比如說剛學做菜的人，那麼這個西紅柿炒雞蛋到底是怎麼做的呢?
西紅柿炒雞蛋的製作方法非常的簡單，而且這樣簡單的家常菜，卻有著很高的營養價值，尤其是在比較忙碌的生活中都可以為自己準備上一盤西紅柿炒雞蛋，絕對的營養健康又美味.
西紅柿 雞蛋 大豆油 精 鹽 蔥
1.將西紅柿清洗幹淨，切成小塊，裝入盤中待用。
2.熱鍋放油燒熱，將打撒的雞蛋液倒入鍋中。
3.將雞蛋煎至兩麵呈金黃色。
4.煎熟，鏟出，裝入碗中待用。
5.熱鍋放油燒熱，爆香蔥末，倒入西紅柿塊。
6.將西紅柿翻炒均勻，加入精鹽。
7.翻炒均勻，倒入炒好的雞蛋。
8.翻炒均勻後，倒入蔥花。
9.將西紅柿，雞蛋，蔥花翻炒均勻。
10.出鍋，裝入盤中即可。
竅門1：雞蛋西紅柿要搭配好
一般我們用兩個雞蛋配上同樣大小的西紅柿兩個。雞蛋和西紅柿的比例非常重要，要是西紅柿少了，炒蛋吃起來能感覺味道不足、油膩、幹澀;西紅柿多了能太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。
竅門2：狠狠打雞蛋!
打雞蛋的時候要小心辦法，“要狠狠打”雞蛋，要用力多打一些，逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋裏，到每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平麵，並且停住打蛋時，雞蛋表麵有很多泡沫，這才可以算雞蛋打好了。
竅門3：在剛打的雞蛋裏放入少量的清水
雞蛋常常一不小心就會炒老，而且如果放油少的話還會粘鍋，我們可以在剛打的雞蛋裏放入少量的清水，待攪拌後放入鍋裏，就可以保證雞蛋炒出來是鮮嫩的了，還有因為有一些清水在也不會那麼容易粘鍋了。
我們知道了這個西紅柿炒雞蛋的做法後，自己想什麼時候做來吃就可以什麼時候做來吃，而我們上麵還給大家介紹了這個西紅柿炒雞蛋做法的小竅門，這個小竅門如果掌握的話將會做出更豐盛更好吃的西紅柿炒雞蛋，炒的時候要先煎蛋，煎蛋一定要用大火，這樣蛋才會煎得更香，更好看。
