很多人不知道，這個甜麵醬還可以用雞肉來做，這樣做出來的甜麵醬會有雞肉味道，讓一些愛好吃雞肉的人對這個甜麵醬更熱衷，而吃甜麵醬的時候還可以用這個甜麵醬裏炒雞肉，總之，甜麵醬和雞肉的聯係很大，做法也是很多的，雞肉甜麵醬，甜麵醬炒雞肉，哪一種都是很好吃的， 那麼下麵我們一起來看看。
方法一
1雞肉洗淨，控水。切丁用料酒、鹽、澱粉抓好喂上。十分鍾左右。
2甜麵醬倒入碗中加水調勻。
3油開後把喂好的雞肉倒入鍋中翻炒至熟即可。
4把醬到入，中火燉一小會。
5因為加了水，鍋開後收湯的感覺就好了。
6可以配上麵條吃。蘸醬。好多。
方法二
雞洗淨，切塊，用水焯一下。
.準備材料。
.熱鍋涼油，把花椒、八角、薑、辣椒炒香(辣椒不要炒糊)。
放入一勺甜麵醬煸炒。
放入雞塊翻炒。
倒入生抽和老抽。
加入大量(沒過雞肉)的溫水，中火燜煮(25分鍾左右)。
還剩一碗水的時候，加入適量鹽，大火收汁(多留點，湯汁味道很好)。
甜麵醬炒雞的做法步驟99.ok!全家享用美味吧。
小貼士
1.辣椒不要炒糊;
2.肉雞一般半個小時就可以，柴雞的話就要用高壓鍋了;
3.燉製時一定要加溫水，鹽要最後放。
方法三
1.準備三隻雞腿
2.青椒切成丁
3.雞腿剔骨把肉切成丁
4.用蔥，薑，料酒醃十分鍾
5.鍋內倒油把雞丁倒入
6.炒至變色
7.把青椒放入
8.快速翻炒
9.加鹽調味
10.放入適量甜麵醬
11.再次翻炒幾下
12.加入一些水
13.炒至湯幹後出鍋
小貼士
1炒時加適量的水可以防止糊鍋
2雞肉要先醃一下入味
方法四
醬爆雞丁的做法
1.先看看原材料：雞胸切成1厘米見方的肉丁;黃瓜去皮切成比雞胸小的丁，蔥白切片。
2.雞胸碼味上漿：400克雞胸，加入一湯匙料酒;一茶匙甜麵醬;反複抓勻入味。然後，向雞胸中打水，大約3湯匙。直到碗內沒有剩餘的水。最後，打入半個雞蛋液;一湯匙幹澱粉抓勻上漿。
3.滑油：鍋中放寬油，大約是雞丁的二-四倍，油溫在100-120度時，滑入雞丁，先不要動。待澱粉凝固，用筷子劃散，雞丁變色時撈出，控油備用。
4.調醬和炒醬：調醬：醬的總量是滑油後雞丁體積的1/4-1/5;本菜：甜麵醬5茶匙;海鮮醬1茶匙;沙司1茶匙;白糖3茶匙;清水2茶匙;醬油;雞汁少許;炒醬：鍋中放入醬汁總量1/3的植物油，加熱後，轉小火，倒入調好的醬汁，小火慢熬至粘稠。
5.炒製：醬汁粘稠後，倒入滑油後的雞丁;黃瓜丁;蔥白，炒勻後即可出鍋。
烹飪技巧
醬爆菜要算是家常菜中難度較大的一道菜了。大陸的家庭喜歡做“京醬肉絲”，台灣的家庭喜歡做“醬爆雞丁”。這二道醬爆菜肴，要算是二道中國醬爆的經典。都挺好吃的，大人孩子都愛吃。無論大陸還是台灣，無論是肉絲還是雞丁，醬爆菜有七個相同的環節，掌握了七個環節，就能做出各種合格的醬爆菜。
1、第一步是碼味：雞丁切成1厘米見方的丁，加入料酒;雞精;鹽;甜麵醬;碼入底味。
2、第二步是打水：碼味後的雞丁，要分幾次打入清水，直到打不進去為止。然後放蛋液;幹澱粉抓勻。
3、第三步是滑油：鍋中放寬油，油溫100-120度即可放入雞丁，變色後即可取出。
這雞肉甜麵醬和甜麵醬炒雞肉的做法是不是覺得如此簡單呢，如果自己學會了，那麼趕緊自己動手來做做，滿足自己的口味，可以放點自己喜歡吃的東西。而如果是雞肉味道的甜麵醬，那麼用這個甜麵醬來煮麵條的話會有一股雞肉味，這樣跟直接吃雞區別都不是很大，建議自己趕緊做來試試。
