大夏天的，實在是不適合吃一些太熱的東西、飯菜，越吃越容易讓人產生心情煩躁，其實在這麼熱的天氣中選擇吃涼拌的食物是非常好的，現在小編就為大家介紹一款夏天非常好吃的涼拌食物，涼拌芥末菠菜，芥末是非常能開胃的食物，菠菜中含有豐富的胡蘿卜素和鐵，這兩者搭配起來，可是美妙極了!下麵就來介紹一下它的製作方法。
菜品特色：類型：涼菜/拌菜工藝：拌口感：軟嫩適口，芥香味美。
輔料：胡蘿卜、粉絲、鹽、白糖、醋、香油、(蠔油、味精)
製作方法
1.將菠菜洗淨，放入開水中燙一下，撈出過涼水，擰幹水分切成小段，備用。
2.將胡蘿卜洗淨，切絲，放入開水中燙熟，撈出過涼水，控幹水分，備用。
3.粉絲放入開水中煮熟，撈出，控幹水分備用。
4.取適量芥末放入碗中，加入少許白糖、醋、香油、少許鹽、(蠔油、味精)、攪拌均勻。
5.將備用的菠菜段、胡蘿卜絲和粉絲放進一個容器中放少許鹽，攪拌均勻，將調好的芥末放進去攪拌均勻，即可食用。
此菜黃、綠、白相間，十分悅目，可增加食欲，也是極佳的下酒小菜。菠菜營養豐富，對缺鐵性貧血有改善作用,能令人麵色紅潤、光彩照人,是為養顏佳品;胡蘿卜也是不可多得的營養美食，含有豐富的胡蘿卜素，常吃可增強人體免疫力，有利於身體健康。
菠菜中含有豐富的營養物質，菠菜中富含的鐵可以改善人們貧血的狀況。常吃菠菜能夠激活大量的功能增強人們的青春活力，菠菜和芥末配合在一起，會增強人的食欲，在這炎熱的夏天裏，大家不妨試一試這涼拌的菠菜芥末!希望我說的對大家有幫助，謝謝!
