在生活中，市場上會賣那些速凍螃蟹，這些螃蟹比活螃蟹要便宜的多。人們買到了速凍螃蟹這種食材以後，大家就要學習這種食材的做法的。為了更好的做好了速凍螃蟹這種食材，我們需要了解速凍螃蟹的做法。那麼到底速凍螃蟹的做法是什麼?下麵我們就來看看小編是怎麼解答這一問題的吧。
記住吃冷凍螃蟹的時候化凍後看看是否有異味如無異味可以如下做法:
一、 煮蟹法
洗淨蟹後，置入盛滿滾水的鍋內，加大薑一塊，猛火煮之。一般半斤以上的二十分鍾，六兩以下的十五分鍾。
蒸蟹法： 水燒至大滾時，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗淨抹幹之紫蘇葉，蒸十五到二十分鍾。
蘸料：用一碗半醋，三碗半醬油，六匙砂糖，薑四節剁茸隔水燉二十分鍾即可。
二、秘籍蟹
材料：蟹一隻、蒜頭四兩，辣椒、槐鹽
做法
1.先把蟹處理幹淨，切成4～6塊。
2.起油鍋，將蟹炸至金黃色，撈起備用。
3.把蒜餌放入油鍋炸至金黃色，撈起備用。
4.把辣椒炒一下，再將蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可。
小功夫：
1.槐鹽時五香粉和鹽的混合物
2.蟹肉是相當易熟的海鮮，所以，先讓蟹過油鍋，就可以使肉汁封住，不流失。可是時間不能過久，否則，肉質太老，肉汁反而流失。
了解了以上的這些速凍螃蟹的做法以後，大家一定能得到這些食材的好的口感的。其實速凍螃蟹是不太好的，我們在烹製螃蟹的時候，最好要采用鮮螃蟹的。鮮螃蟹的口感也比速凍螃蟹要好的多。因此我們一定可以製作出美味的螃蟹的菜肴的。
