到了夏天大家都比較喜歡吃涼拌的菜肴，因為天氣炎熱，熱菜吃起來沒有胃口，不過要是總是涼菜也沒有什麼營養，肉類還是要吃的。涼拌牛雜就是不錯的選擇，營養豐富，味道不錯，很適合在夏天吃。那拌牛雜的做法是什麼?喜歡吃這道菜的朋友好奇了，下麵就為大家簡單的介紹一下。
拌牛雜的做法是什麼?
主料:牛雜適量蘿卜適量
方法/步驟:
1、牛雜清洗幹淨，放鹽清洗，然後加入料酒、薑末、蔥末、蒜末醃製半小時左右;
2、鍋中倒水，將醃好的牛雜放進去煮熟，記住最好冷水放入，然後大火燒開，將浮沫撈出;
3、將所有調料放入，不管是粗料還是細料全部放入，然後帶牛雜全熟之後撈出晾涼;
4、將蘿卜切塊 ，牛雜切碎，至於切塊還是切絲根據自己愛好來定;
5、鍋中倒油加熱，然後放入薑、蔥、蒜爆香，放入切好德牛雜爆炒，然後加入鹽、味精、雞精、 花椒翻炒均勻;
6、加入適量的清水，放入切好的蘿卜，然後蓋蓋燜煮，帶蘿卜熟透加入醬油調色即可出鍋，最後可加少許香菜點綴。
注意事項：
1、陳皮、八角、朝天椒、大料、花椒是煮牛雜的時候放的;
2、蘿卜可以提前用開水焯湯一下;
3、也可放入青椒、紅椒等。
拌牛雜的做法是什麼?現在大家對於這個問題了解了吧!做菜其實是很簡單的事情，尤其是自己在家做的菜，沒有其他的添加劑，安全衛生，家人吃的好，身體才好。您是不是現在已經會做了，那還不趕快行動起來，為自家的餐桌增添一道可口的菜肴。
