一提到麵包,想必很多人都會流口水吧。就拿小編來說吧,小編最喜歡吃奶油麵包了,一口咬下去麵包和著奶油和外麵那層奶酪在嘴裏嚼著,簡直好吃的兩腋生風。有的人會說,自己能做出這種奶油奶酪的麵包嗎?小編回答是,當然可以。下麵就讓小編帶你們去了解,如何做出好吃的奶油奶酪麵包。
做法一:
原料:高粉250g、酵母1又1/2小勺、鹽1/2小勺、糖38g、蛋黃1個、牛奶150g、黃油38g
步驟:
1、奶油奶酪室溫軟化加入糖攪拌均勻,加入蛋攪拌均勻,再依次加入低粉和牛奶攪拌均勻。2、拌好的麵糊微波加熱2分鍾,取出後趁熱加入檸檬汁和黃油攪拌均勻,冷卻到室溫備用。
拌好的餡料是糊狀。
麵團:
1、後油法和麵,攪拌麵團40分鍾,做基礎發酵約90分鍾。
2、發酵好的麵團,排氣,分割為8份,滾圓,鬆弛10分鍾。
3、麵團擀成圓片,包入適量的餡料,收口捏緊。
4、包好的麵包排入烤盤,做最後發酵約40分鍾。
5、烤箱170度預熱,烤16分鍾。
做法二:
主料:高筋麵粉,奶油奶酪,幹酵母,溫水,奶粉,黃油,蛋液,砂糖,鹽
步驟:
1、 奶油奶酪隔熱水軟化,幹酵母溶於溫水。
2、 將除黃油,酵母水以外的其他材料先稍微混合均勻,再將酵母水加進去,揉成麵團,再將黃油加入,慢慢揉進麵團,揉至麵團至完成階段。
3、 揉好的麵團放到溫暖濕潤處進行第一次發酵至原來2.5-3倍大,第一次發酵完成。
4、 第一次發酵完成的麵團取出,分成小分,滾圓,排上烤盤,再用手 掌壓扁,用塑料刮板或者刀背在壓扁的麵團上橫豎壓上花紋,放到溫 暖濕潤處進行第二次發酵至原來2倍大左右。
5、 二次發酵完成,麵團表麵刷上一層全蛋液。
6、 烤箱預熱185度,烤箱中層,18分鍾-20分鍾左右。
以上是小編介紹的兩種製作奶油奶酪麵包的方法,大家更喜歡哪一種呢?看上去好像很複雜,其實多做幾次隻要順手了,你也可以做出香噴噴的奶油奶酪的麵包。並且這種麵包大人小孩子都可以吃,尤其可以配上一杯牛奶,當做早餐吃。簡直是幸福滿滿呢。