豆幹是在我們日常生活非常常見的一種食品，可以當小零嘴，也可以上餐桌成為一道菜，現在大多超市或商店都能買到，雖然去商店或超市買來的食用比較方便，但是衛生問題確總是讓人不放心，尤其是一些路邊的小商販，下麵我們就來學一下自己在家中怎麼簡單的製作豆幹。
原料：豆腐幹500克。
調料：香油10克、醬油50克、鹽2克、味精2克、八角6克、花椒5克、五香粉5克、大蔥10克、薑5克。
做法：1、將豆腐幹洗淨，兩塊或三五塊疊在一起，用線捆緊；
2、將大料、花椒、五香粉裝入一個布口袋內縫上；
3、 鍋架旺火上，放入適量的水、醬油、鹽、蔥段、薑塊和五香料袋，燒開，煮約半小時，即成鹵湯，然後投入捆好的豆腐幹，燒開，改用小火燒，鹵至湯汁稠濃時，下入味精拌勻，當汁味已滲透到豆腐幹內部後，取出香料袋(下次再用)，撈出豆腐幹，抹上香油，改刀碼盤即可食用。
豆腐經過加工成五午幹豆腐後，是一道非常受歡迎的美食，麵且存放時間也比較長，不容易變質，而且豆腐幹中含有我們身體所需要的多種氨基酸，還有礦物質，還能補充鈣量，它的營養非常高，一般的老人小孩都可以經常食用。
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