還記得小時候的時候我最喜歡吃雞肉炒萵筍了，雞肉的嫩滑，我損的馨香，讓十幾年後的我依然忘不掉那時候的味道，每次去飯店必點的一道菜，就是這個可是一直不知道怎麼做，終於有一天我從隔壁阿姨家學會了做這道菜的方法，今天我就和大家分享一下這道菜的具體做法，希望對喜歡吃雞肉炒萵筍的朋友有所幫助。
1.雞腿剔去骨頭,將肉切成條,加入適量的澱粉、料酒、雞粉、胡椒粉拌勻後醃製20分鍾
2.萵筍去皮後切成小條,生薑切絲,蔥切花
3.熱鍋放油,下入生薑與雞肉,大火爆炒至雞肉變色
4.放入萵筍翻炒兩分鍾左右
5.加入適量的剁辣椒炒勻
6.放入適量的鹽、生抽、蔥花炒勻即可
烹飪技巧
1、雞腿醃製的時間要夠,醃製時加入適量的胡椒粉,可以去腥增香;
2、下入萵筍後不要炒得太久,以免口感不夠爽脆
兒童多吃萵筍對生長發育很有益處，每天吃200克的萵筍葉，即可滿足胡蘿卜素的需要，吃500克的萵筍葉，即可滿足維生素C的需要。此外還含豐富的磷與鈣，對促進骨骼的正常發育，預防佝僂病，幫助正常長牙都是很有好處的。
萵筍葉對心髒病、腎髒病、神經衰弱、高血壓病等都有一定治療作用。經常吃萵筍葉，有利於血管張力，改善心肌收縮力，加強利尿等。
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
雞肉和萵筍含有很多營養，他們兩的出現和搭配是升華的結晶，是絕佳的搭配。但是在這裏我向大家提醒一下，膽固醇高血壓高的人，要節製吃這類的食物，因為很可能會加重病情甚至有生命危險，雖然好吃，但是要節製哦。
