酸豇豆這種調料相信對於四川地區的朋友來說是比較熟悉的吧，而且你們家家戶戶都會知道酸豇豆，並且你們經常會將酸豇豆製作成酸辣粉以及其他的食物。然而，對於酸豇豆這種食物的調料，我們在生活中是如何去製作它的呢，現在就讓我們一起來了解一下文章介紹的內容吧，希望你們可以喜歡。
原料：豇豆、鹽、涼開水或者是礦泉水。
做法：
1、首先要一個泡菜壇子或者是能密封的玻璃器皿，洗幹淨，保證無油幹燥;
2、新鮮的豇豆撕去老筋洗幹淨晾幹表麵的水分;
3、準備一個大的幹淨的盆，把晾好的豇豆放進去，然後放鹽(如果能買到醃製專用的鹽就更好了)，照著500g豇豆：250g的鹽下手吧，然後用鹽揉搓豇豆至豇豆變成翠綠色就可以了;
4、把變成翠綠色的豇豆連同鹽一起全部放入泡菜壇裏，然後澆入涼開水或者是礦泉水，以沒過豇豆為宜;
5、大概一個星期就可以了，但是不會特別酸，因為第一撥的鹽份通常會比較足，可以繼續醃製;同時還可以加入辣椒、黃瓜、蘿卜什麼一起醃製。
為了放置泡菜壇裏長出白沫沫，可以放入幾勺高度白酒，比如二鍋頭;如果泡菜壇裏已經長出白沫，還是加入白酒以去掉白沫。辣椒是新鮮的，還沒有醃製，泡菜壇裏隻醃製了十幾根這樣的辣椒;醃製辣椒時用剪刀把辣椒把和辣椒剪掉露出辣椒籽，這樣方便入味。
關於文章介紹的酸豇豆的製作方法，希望你們在生活中可以嚐試一下，看一下你們能不能製作出美味的酸豇豆。酸豇豆是一種醃製的食物，我們需要注意密封的方法，但是我們不能在生活中食用太多的酸豇豆，避免吸入太多的亞硝酸鹽。
