對於很多年輕的人們來說,雖說大家都吃過餃子,餃子做法有很多種,有牛肉餡的餃子,豬肉蝦仁餃子,白菜粉絲餡兒的餃子,味道不僅是好,而且呢,那也是數得上相當的美味,特別是北方人不僅僅是愛吃餃子,還喜歡把餃子做成各種各樣的花樣,那麼怎麼包餃子好看,怎麼包餃子才可以讓人有食欲呢!
要把麵皮對折後,用右手的拇指和食指沿半圓形邊緣捏製而成,要捏細捏勻,謂之“捏福”。有的農家,把捏成彎月形的餃子兩角對拉捏在一起,呈“元寶”形,擺在蓋簾上,象征著財富遍地,金銀滿屋。也有的農家,將餃子捏上麥穗形花紋,像一棵棵顆粒飽滿、碩大無比的麥穗,象征著新的一年會五穀豐登。但更多的是把餃子包成幾種形狀,預示著來年能財滿屋,糧滿倉,生活蒸蒸日上。
餃子的N多折疊法
波餃
取餃皮一張於掌心,放入適量餡將餃皮對折封口成半圓形,食指稍過拇指前捏,住餃邊食指微微將餃皮往前推出褶折,重複褶折直推至右端頂處放手,這樣一隻波波餃就完成了。
蛤蜊餃
取餃皮一張於掌心,放入適量餡,將餃皮對折並將兩側往裏折。將對折的邊捏牢,並將兩邊折起來的口捏牢,右手拇指安捏住右頂端角,將之捏薄,將變薄的頂端往下按,連續向下按捏形成絞邊紋直至左端一個蛤蜊形水餃出現了
四喜蒸餃
取餃皮一張於掌心放入適量肉餡,將麵皮捏成“田字形”方格(既四角空、中間粘合的四方角形),田字形可以用手指沾少許水以便粘合放上燙軟切碎的菠菜,熱炒切碎的蛋皮,泡軟剁碎的香菇末和*燒肉末分別放入四個小口中,入鍋蒸約8分鍾取出即可食用。
在以上我們了解到了什麼包子好看,想要把餃子包的好看,那麼就把餃子包成各種各樣的造型,不僅僅出鍋的餃子看起來自己愛吃,而且呢,我們還可以把餃子皮做成各種各樣的顏色,既有營養又美味健康。