醬燜豬蹄的優點在於能夠讓調料充分入味，使豬蹄味道更加香鬱，豬蹄所含脂肪不多，膠原蛋白非常豐富，對女性健康也很有好處，常嚼豬蹄，能夠起到對麵部肌膚的保健功效，具有很高的營養價值，另外它的膠原蛋白也有一定的豐胸效果，對女性是很好的保健飲食。
用料
主料豬蹄2隻
輔料柿子椒1個
調料色拉油適量食鹽少許冰糖適量薑適量蒜適量八角2個桂皮1片料酒適量生抽適量老抽適量豆瓣醬適量小蔥4根香葉2片
醬燜豬蹄的做法
1.準備材料
2.豬蹄入沸水煮盡血水後撈出（綽水時不要蓋鍋蓋，以散盡豬蹄的腥氣）
3.綽水後的豬蹄用涼水再衝洗一遍，晾幹（過涼水讓豬蹄口感更Q，更好吃）
4.炒鍋裏倒入適量的油，五成熱油溫放入冰糖
5.熬至冰糖溶化冒泡並且呈現焦黃色
6.倒入豬蹄煸炒上色
7.加入豆瓣醬、生抽、老抽、料酒
8.將豬蹄與調料翻炒均勻，直到豬蹄變成棕紅色
9.倒入開水沒過豬蹄2/3處，加入生薑、蒜瓣、蔥段、八角、桂皮、香葉同煮
10.用大火將湯汁燒開，打去表層的浮沫，加蓋用中火燜約40-50分鍾
11.直到用筷子能很容易的紮穿豬蹄，並且水分快收幹時加青椒、蔥花、少許鹽調味即可
醬燜豬蹄是豬蹄的常見做法之一，吃起來口感非常好，醬燜豬蹄具有營養價值豐富，膠原蛋白含量高等特點，對人體的好很多，尤其能夠起到美容、養顏的功效，注意不要煮的過爛，影響口感，沒有嚼頭吃起來就口感差很多了。
