酸奶冰淇淋的製作方法，其實在家中不難完成。我們需要的工具除了冰箱，就是一個可以打碎冰的小勺子而已。 所需要的食材有酸奶和水果，我們可以準備老酸奶，芒果，布丁，香蕉，菠蘿，火龍果，蘋果。這樣既好吃又可口的冰欺淩就做好了。酸奶冰激淩製作方法並不複雜吧!
酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌(發酵劑)，經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。目前市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方麵經加工過程還揚長避短，成為更加適合於人類的營養保健品。
酸奶的發酵過程使奶中糖、蛋白質有20%左右被水解成為小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等)，奶中脂肪含量一般是3%-5%。經發酵後，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營養素的利用率得以提高。酸奶由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可以一產生人體營養所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。
這種“牛奶因子”有天生的降血脂降膽固醇、阻礙人體對脂肪的吸收功能，而且酸奶中還含有一種乳酸，能有效的抑製腸內腐敗菌的繁殖，抑製有害物質的產生，促進腸子的蠕動，因而極具減肥瘦身價值。
我們之所以說酸奶是很好的減肥食品，是因為它富含的乳酸菌。乳酸菌進入腸道後，會增生雙歧杆菌，抑製有害菌的活動，令腸道環境得以改善，有效地治療慢性便秘的問題。
同時，酸奶也是乳製品，乳製品中的鈣能減少甲狀旁腺激素的數量，而甲狀旁腺激素正是阻礙酵素的活動，令體內脂肪燃燒的進程減慢。
酸奶冰激淩製作方法總結就是將酸奶放進磨具中，並將模具放入冰箱中凍成酸奶塊兒。在等待奶凍成冰塊兒的過程中，我們可以將各種水果切成塊兒。切記水果塊兒的體積不要太大，那樣就會影響到口感哦!將凍好的酸奶取出，用勺子搗成酸奶泥，然後與水果拌在一起!
